好吃的西红柿酱怎么做
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好吃的西红柿酱怎么做
西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。你想自己动手做好吃的西红柿酱吗?下面，学习啦小编来为你介绍西红柿酱的做法。
西红柿酱的食材准备
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西红柿酱的具体做法步骤
1.做西红柿酱用的洋葱最好是这种红色的小洋葱。
2.将西红柿和洋葱切丁。
3.热锅热油，先下洋葱炒香。注：最好用橄榄油，没有用其它植物油也可。
4.再下西红柿。
5.翻炒变色加盐和糖调味。
6.加入适量的披萨调料。披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
7.炒到完全稠粘成泥就可以了。
西红柿的食用注意事项
1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，西红柿的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。西红柿汁、西红柿酱、西红柿沙司等西红柿制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。
2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏西红柿制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，西红柿或西红柿制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。
3、生吃时，西红柿的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。