蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。下面我们一起来看看蒜苔炒肉的具体做法。

　　制作蒜苔炒肉需要准备的食材

　　蒜苔炒肉的做法步骤

　　1.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段;

　　2.肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

　　3.锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用;

　　4.锅中油热后，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软;

　　5.放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精，酱油调味即可。

　　蒜薹炒肉的营养价值

　　1.蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。

　　2.蒜薹外皮含有丰富的纤维素。

　　3.蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果 1.清肠利便刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。

　　2.抗菌杀菌

　　可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。

　　3.温中下气

　　蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　4. 降脂防癌

　　蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹适用人群 一般人群均可食用

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