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农家小炒肉怎么做好吃的做法

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农家小炒肉怎么做好吃的做法

  农家小炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹饪工艺是炒。爆香味辣,为饭桌上的家常菜。那么,大家知道农家小炒肉怎么做好吃吗?下面一起随学习啦小编来看看。

  制作农家小炒肉需要准备的食材

  • 主料
  • 小五花肉

    250g
  • 辅料
  • 适量
  • 红尖椒

    适量
  • 绿尖椒

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 蒸鱼豆豉

    适量
  • 料酒

    适量

  农家小炒肉的做法步骤

  1.青尖椒切细段

  2.红尖椒切细段

  3.五花肉切薄片

  4.肉片用蚝油、老抽腌制一下

  5.锅内不放油,放青红尖椒下锅煸炒出虎皮

  6.放一勺油,浸润一下尖椒,捞出备用

  7.放适量油,五成热,入肉片翻炒,直至肉片微卷

  8.放入豆豉翻炒均匀

  9.调入一勺料酒

  10.一勺蒸鱼豉油

  11.倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀,即可出锅。

  农家小炒肉的营养价值

  辣椒

  辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

  1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。

  2.暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

  3.促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

  4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

  5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

  6.止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

  7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。

  8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

  9.降低血压。英国最新的动物实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。

  10.农家小炒肉属于家常菜谱,主要原料是五花肉、里脊,口味:豉香,工艺:炒,烹饪难度属于中级。其特色:省事省时,具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥的功效。

  猪肉

  猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

  1 味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。

  2 肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。

  3 用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。

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