牛奶全麦面包的做法

牛奶全麦面包的做法

　　早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养。平时生活中你会做牛奶全麦面包吗?下面是学习啦小编给大家整理牛奶全麦面包的做法。

　　制作牛奶全麦面包需要准备的材料

　　牛奶全麦面包烹饪过程中的步骤图

　　1.称量好所需材料。将除黄油外的所有材料混合，揉成能拉出易破薄膜的程度

　　2.将黄油添加到面团里。我是用洗衣服的方式来揉面的，这一步就看个人喜好，可摔可打可揉。

　　3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段

　　4.将面团滚圆，盖盖放到温暖的地方发酵

　　5.面团发至两倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞不收缩就OK

　　6.将发酵好的面团取出，排气、分割。

　　7.分割好的面团分别滚圆，放置15分钟令面团松弛。

　　8.松弛好的面团擀开，用刮板在两边对称的割出一条条道道

　　9.在中间填满豆沙，注意两端不要填满

　　10.依次将左边的道道编到右边，右边的道道编到左边，直至编完。编好的面包放入烤箱，打开发酵功能，进行二次发酵。

　　11.发至两倍大，表面刷全蛋液。烤箱180度，20分钟

　　牛奶的营养功效

　　1、奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。

　　2、乳脂肪是高质量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。

　　3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。

　　4、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。