竹笋煲鸭汤的做法分享

竹笋煲鸭汤的做法分享

　　鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。你了解竹笋煲鸭汤要如何做吗?接下来，学习啦小编跟你分享竹笋煲鸭汤的做法。

　　制作竹笋煲鸭汤需要准备的材料

　　竹笋煲鸭汤烹饪过程中的步骤图

　　1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

　　2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

　　3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

　　鸭肉的功效与作用

　　鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

　　1.益气补虚

　　鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　2.滋阴

　　公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。