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冬季鸭肉汤的做法

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冬季鸭肉汤的做法

  鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低。冬季鸭肉汤应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理冬季鸭肉汤的做法。

  冬季鸭肉汤的制作食材:

  • 主料
  • 鸭腿

    1只
  • 红枣

    4个
  • 栗子

    4个
  • 香菇

    2朵
  • 辅料
  • 姜片

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 料酒

    15ml

  冬季鸭肉汤的做法步骤:

  1.准备好所有的食材。

  2.红枣和栗子用开水冲泡2-3分钟。

  3.栗子去除外衣,鸭腿洗净切块,香菇切片。

  4.把香菇用开水焯烫一下。

  5.在放入鸭肉焯烫过凉备用。

  6.沙锅中加入适量的清水,放入红枣,栗子,姜片,香菇。

  7.加入料酒。

  8.再加入鸭肉。

  9.大火煮开加盖小火炖至1个半小时。

  10.加入盐调味。

  11.在加少许鸡精。

  12.煮开关火。

  鸭肉的介绍:

  鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间,伤口未愈合,体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。

  民俗食疗法有以老鸭同猪蹄同煮,补气而增胖,适合体虚弱、摄食少、不长肌肉者进食;与鸡同煮,则治血晕头痛。

  小便不利欲通水道,宜用青头雄鸭,如果要治虚劳祛热毒,则宜乌骨白鸭。由于鸭子本为水禽,温中补虚扶阳利水为其本性,男性阳气不振,或患有水肿的人,食之都很适宜。


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