草莓蛋糕卷的做法
草莓蛋糕卷的做法
草莓因其甜美的味道与易搭配制作而成为了最受欢迎的水果之一，除此以外，常吃草莓还有很多其他令人惊喜的好处。草莓蛋糕卷应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐草莓蛋糕卷的做法。
草莓蛋糕卷的食材准备
|
草莓蛋糕卷的具体做法步骤
1.将草莓洗干净，用盐水浸泡半小时左右，再洗干净，沥干水份，备用。
2.分蛋，将蛋白和蛋黄分别盛装在无水无油干净的容器里。
3.在蛋黄中加入40克玉米油，搅拌均匀。
4.加入40克牛奶，搅拌均匀。
5.加入10克白砂糖，搅拌均匀。
6.将过筛好的40克低粉加入到蛋黄糊中。
7.搅拌均匀至顺滑，无颗粒状态。
8.在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡状态。
9.分3次加入30克细砂糖，打发均匀。
10.用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡。
11.如图，打至能拉起弯勾即可。
12.取1/3的蛋白霜加入到面糊中，翻拌均匀。
13.再加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。
14.将拌好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜中。
15.翻拌均匀至无颗粒状态。
16.将拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，用力震几下，将气泡震出来，保持面糊呈平滑状态。
17.烤箱预热180度，烤16分钟左右，具体烘焙时间根据自家烤箱操作。
18.最后几分钟要观察蛋糕片上面颜色，适当调节温度。
19.烤好后将蛋糕片取出。
20.倒扣在一张新的油纸上，冷却，待用。
21.将200克淡奶油倒入干净的碗里，加入20克细砂糖。
22.打至硬性发泡。
23.在冷却好的蛋糕片上涂上淡奶油，在1/3处整齐铺上一排去蒂的草莓。
24.借助擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起。
25.放冰箱冷却、定型。
26.用草莓丁装饰一下，美美哒~
27.漂亮吧!
草莓品种介绍
1、甜查理：新品种，果个大、硬度高、耐贮运、口感好、丰产性强等特点，特别适合北方地区大棚栽培，是供应元旦、春节市场。
佐贺清香：果实大，果圆锥形，果面鲜红色，有光泽，美观漂亮，畸形果和沟棱果少，果肉白色、种子平于果面。果实甜爽、香味较浓，耐贮运性强。
2、枥乙女：果实圆锥形，果个整齐，果面鲜红色，具光泽，外观极其漂亮。果肉淡红，肉质致密。果汁液多，酸甜适口，品质极佳。果实较硬，耐贮运性较强。对于喜欢酸甜味道的朋友来说该草莓的味道是最诱人的。
3、卡麦罗莎：果实长圆锥或楔形，果面光滑平整，种子略凹陷果面，果色鲜红并具蜡质光泽，肉红色，外观艳丽。质地细密，硬度好，耐运贮。口味甜酸，香味浓;但果实完熟后颜色变成暗红色，跟猪血一样看着不好看，但是吃起来味道很棒!
4、女峰：果肉淡红色，硬度大，较耐贮运，酸甜适口，有香味，为优良鲜食品种。
5、幸香：果实圆锥形，鲜红色，味香甜，硬度强。
6、章姬：果实较大，长圆锥形，外观美，畸型果少。果面红色，略有光泽。果肉淡红色，果心白色，品质好，味甜。果较软，不适于远距离运输。但是采摘就很合适了，刚摘下来入口的感觉很好!
7、红颜：个大、色红、味甜。草莓个头出奇地大，是一般品种的两倍。肉质柔软、甜香浓郁是“红颜”的最大特点，按果农的话说，叫“有真正的草莓味儿”。强烈推荐!我们在品尝的过程中感觉有股酒香味的就是这种草莓!