芒果班戟的具体做法步骤

芒果班戟的具体做法步骤

　　芒果中含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。你了解芒果班戟的做法吗?那么，现在学习啦小编就来分享芒果班戟的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

　　制作芒果班戟需要准备的材料

　　芒果班戟烹饪过程中的步骤图

　　1.准备材料

　　2.将牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类：低筋面粉、糖粉、玉米淀粉，搅拌均匀

　　3.鸡蛋打散，把面糊慢慢倒入鸡蛋液里，一边倒入的时候一边要搅拌。

　　4.将蛋液面糊进行过筛

　　5.把黄油隔水加热融化，取一部分蛋液面糊到融化的黄油中，进行乳化，完全混合均匀，再倒回到剩下的蛋液面糊里，进行混合均匀

　　6.在面糊没有气泡的情况下，舀一勺面糊到锅内，用手旋转锅子尽量摊均匀，当看到饼皮中间鼓起泡泡的时候，边缘有点干结就可以用借助工具慢慢挑起了， 一直要用小火，煎一面就可以了，如果希望香口一点可以煎两面

　　7.煎好的饼皮是底部朝上的，用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，形状不好看也没关系，可以切成喜欢的样子

　　8.淡奶油加入糖粉或者细砂糖，一点奶粉，天气热坐冰水打发至硬性发泡

　　9.芒果切块备用。

　　10.取一张饼皮，饼皮中间放上打发好的淡奶油，放上芒果

　　11.一般就斜上包，可是略麻烦，按自己喜欢的方式抱起来就可以了

　　芒果的种类

　　1、台农1号

　　台农一号芒是台湾省风山热带园艺分所用海顿(Hden)和爱文(Irwin)杂交选育的矮生早熟新品种。树矮，节间短，叶窄下，抗风抗病力强，着果率高。引入海南省后，在三亚试种，表现为较丰产。嫁接苗定植后3年结果，单株产量可以达到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟，果实呈尖宽卵形，稍扁，单果重150-200克。完熟的果实黄色，近果肩半部长带胭脂红色，外观美丽。果肉深黄色，组织较细密，味甜，纤维少，质地较细滑，品质好。根据台湾资料介绍：果肉糖度达22度。华南热带农业大学分析：可溶性固形物16.8%，总糖16.76%，有机酸0.12%，维生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。对炭疽病抗性强，耐贮运，货架寿命长。目前是海南的主载品种。

　　三亚芙蓉岭(台农1号)有机芒果的采摘时间：每年的5月到7月。

　　2、贵妃芒

　　贵妃芒又名红金龙，台湾省选育品种，1997年引入海南省。该品种长势强壮，早产、丰产，4-5年生嫁接树单株产量为20-30千克或者更高，年年结果，结果性能不亚于台农一号，但比之更早熟。果实长椭圆形，果顶较尖小，果形近似吕宋芒，单果重300-500克。未成熟果紫红色，成熟后底色深黄，盖色鲜红，果皮艳丽吸引人。在收获期天旱而光照充足时，果实较耐贮运，味甜芳香，一般无松香味，糖度14-18度，种子单胚。目前在海南已经成为主栽品种之一。

　　3、金煌芒

　　金煌芒是台湾自育品种，树势强，树冠高大，花朵大而稀疏。果实特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，无纤维，耐贮藏。平均单果重1200克。成熟时果皮橙黄色。品质优，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。

　　4、台芽芒

　　又称黄金煌，田东新引进品种，丰产稳产，品质上等，果实成熟时果皮淡红，果重约500-750克。田东有一定的面积和产量。

　　5、桂七芒

　　又名桂热82号，俗称桂七芒，树势中等，枝条开张花期较迟，属晚熟品种，成熟期8月中、下旬。丰产稳产。