蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
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蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
所谓娃娃菜，就是一种袖珍型的小株白菜，由于从日韩引进而来，因此大多数人都对娃娃菜抱有好奇心。你了解蒜蓉粉丝娃娃菜要如何做吗?现在，学习啦小编来告诉你蒜蓉粉丝娃娃菜的做法。
蒜蓉粉丝娃娃菜的制作食材：
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蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤：
1.准备食材，红椒剁碎
2.大蒜剁成末备用
3.娃娃菜洗净控水切8半
4.锅内放水烧开，加盐、少许花生油、加娃娃菜煮至半透明捞出控水，用手把水分挤出来
5.粉丝泡软，一半摆入盘子，剩下留着摆在上面
6.把娃娃菜摆人粉丝上面，娃娃菜中间加粉丝
7.锅内放油，加一半的大蒜末小火炒至金黄，再加剩下的大蒜末炒香
8.加生抽、糖、盐、蒸鱼豉油拌匀
9.浇在粉丝上面，再加剁碎的红椒，锅内烧开水，放入大火蒸8分钟
10.出锅淋入香油即可
如何辨别真假娃娃菜?
由于娃娃菜价格比大白菜价格更高，加上普通人基本不能区别娃娃菜与大白菜芯的区别，市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜。那么，如何才能辨别真假娃娃菜呢?
1、从色泽：娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
2、从外形和表面：娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。
3、从包心：大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。