美味的汉堡面包做法
美味的汉堡面包做法
花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。美味的汉堡面包应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍美味的汉堡面包做法。
汉堡面包的做法(1)
材料
金像面包粉200G，低粉50g，细砂糖38g，橙皮1个，蛋38g，牛奶130G，干酵母3g，盐3g，黄油20G
做法
1.用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来，磨到露白部分即可。
2.将黄油以外的原料放在一起，揉20分钟至面团表面基本光滑。
3.加黄油继续揉20分钟，揉至扩展阶段，不沾手即可。
4.面团基础发酵至2.5倍大。
5.面团分割为60g每份，滚圆后松弛15分钟。
6.擀成椭圆形，翻面后底部压薄，自下而上卷成橄榄型。
7.排入烤盘，放入中层，最下层放热水，进行2次发酵。
8.二次发酵大约40分钟，面团发酵至2倍大即可，表面刷蛋液。
9.面团中间用刀划一刀，挤上软化黄油，撒上细砂糖，进入预热180度烤箱中层，上下火15分钟。
小诀窍
自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黄油的量都减少了。我们这里因为台风连续下了一周的大雨了，可能面粉有点受潮了，所以我揉第一个面团特别特别的粘手，后面整型也变得不好看了。所以第二个面团我减少了水分，可是还是粘，但是比第一个面团好多了。估计真的要晒晒面粉了。
汉堡面包的做法(2)
材料
甜小面包面团750克，苹果糖酱100克，鸡蛋2个，克司得100克
做法
1、把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，饧10分钟。
2、把面团翻过面来，底朝上用擀面棍擀一下，在中间抹一点苹果糖酱，把面合拢，将果浆裹在里边，呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的铁烤盘上，送入温室饧发，发至体积超一倍时，取出，刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里，在小面包坯表面挤上花纹。
5、送入200℃烤炉。大约10分钟，烤上金黄色，熟透出炉。
汉堡面包的做法(3)
材料
面包胚，汉堡鸡肉，乳酪片，菜油，鸡蛋，番茄，生菜，大葱，卷心菜，沙拉酱，薯条
做法
1、生菜洗净，番茄和大葱切片，卷心菜切丝。
2、把汉堡鸡肉煎香，鸡蛋煎成荷包蛋，薯条下油锅炸酥脆沥油。
3、面包剖开，抹上一层菜油，按在烧热的平底锅里把抹上菜油的一面煎香。
4、将面包、肉片、乳酪、鸡蛋、生菜、番茄、大葱、卷心菜、沙拉酱、面包依序铺上。
5、最后配上炸薯条，开动咯!
小诀窍
～面包胚是用酵面面种制的，也可买现成的。
汉堡面包的做法(4)
用料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许
做法
1、 生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁;
2、 把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散;
3、 西红柿切片;
4、 面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。
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