蓝莓怎么洗怎么吃_蓝莓的洗法

　　蓝莓虽说价格贵，但是营养价值高，还是有很多人买来吃。吃蓝莓最麻烦的就是要洗干净了，蓝莓的果皮软，不好清洗，怎么洗才不会洗烂呢?下面学习啦小编为您介绍蓝莓的清洗方法和吃法。

　　蓝莓的清洗方法

　　1、清水轻轻冲洗：最佳方式是最大限度地不要破坏蓝莓鲜果皮上的那层白粉，只需少许清水轻轻冲洗一下就可以把表面上的粉尘洗掉就可以的了。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉，因为，果粉、果皮内含花青素等高价值营养物质是最丰富的。

　　可用盐水泡，然后冲洗，最后用净水泡。新鲜蓝莓放在水里泡十分钟，泡的过程中,用手多搅动几回，再换回水冲一下就行了。或者可用盐水泡，然后冲洗，最后用净水泡。

　　2、野生的蓝莓泡水即可：野生的不用清洗，比较干净。种植的放在水里泡十分八分钟，其间用手多搅动几回，再换回水冲一下就行了。

　　蓝莓怎么吃

　　1、 蓝莓最简单的吃法就是向其他水果一样直接洗干净了吃;

　　2、 从超市的货架上，我们可以知道，蓝莓可以用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培，蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。美味又有营养。

　　3、 蓝莓还可以制成各种其他制品，如在我国国内蓝莓制品主要有蓝莓饮料、蓝莓酒(蓝莓冰酒、蓝莓干红、蓝莓果酒)、蓝莓果干、蓝莓糖等。

　　4、 蓝莓可以做蓝莓酸奶慕斯，做法如下：准备好蛋黄、吉利丁片、原味酸奶、柠檬汁、动物鲜奶油、蓝莓酱、砂糖等材料。然后，将吉利丁片泡冰水软化后,取出,挤干水分备用;原味酸奶打散备用;再者，在锅中放入砂糖和水,中火煮滚至118度左右,熄火;然后，将蛋黄打发倒入以上液体,用打蛋器中速搅打,放入泡软的吉利丁片,搅打至微温,40度以下,倒入柠檬汁,再加入酸奶拌匀;最后，打发鲜奶油分次倒入2中液体,并加入蓝莓酱,用刮刀略拌几下,可呈现大理石状,倒入容器中,放入冰箱存藏至凝固即可。

　　蓝莓的功效与作用

　　蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

　　蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;

　　蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;

　　对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

　　蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;

　　蓝莓有改善视力的作用，同时蓝莓中所含的蓝色色素――花青素，具有促进眼部血液微循环、维持正常眼压的作用。日本的一项研究也证实，蓝莓可以帮助缓解视力衰退。

　　适量食用蓝莓可预防多种慢性病的发生，最关键的是蓝莓还可抗衰老哦，多食蓝莓，还能美容养颜。

　　蓝莓鲜果的挑选方法

　　从蓝莓树上采摘的蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜，这是蓝莓的香气和营养的重要来源。中国吃网提醒，在超市购买的蓝莓鲜果一般都是125克的塑料盒包装，购买时先要检查蓝莓的新鲜度，具体方法如下：

　　1、查看果实表面白色果霜的多少，蓝莓果霜多新鲜度就高，果霜少或没有，蓝莓新鲜度就差;

　　2、查看蓝莓盒底部，如果发现有粉色液体，就表明盒内有烂果。在日本的高档超市，蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉。在香港超市，鲜果当天卖不掉要降价50%左右。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关，不代表真实的市场价格行情。

　　和很多水果一样，新鲜的蓝莓，果实应该是紧致的，而且看上去干性，饱满，表皮细滑。一般来说，蓝莓都不会带树叶和梗。要记住，个头的大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但蓝莓的颜色却很重要。成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间。这样的蓝莓才好吃!

　　蓝莓的保存方法

　　为保证蓝莓鲜果的新鲜度，刚摘下的蓝莓是需要在10℃以下低温贮存的，遇冷的方式主要有以下几种：

　　真空冷却

　　真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式，这种方式冷却速度快，20-30分钟即可完成。

　　冷水冷却

　　用冷水浸渍或用喷淋冷水方式，这种方法与冷空气冷却相比，效率更高，速度更快，但容易造成果实腐烂。

　　冷风冷却

　　即用冷冻机制造冷风冷却果实方法，采用这种方法冷却过时利用率高，可在外包装上打孔，采用强制冷风将冷空气导入从而达到冷却的目的。

　　冷冻保存

　　果实采收包装后，可速冻贮存，加工成速冻果，速冻果可以有效的控制腐烂，延长贮存期，但是温度要求-20℃以下，聚乙烯袋包装蓝莓果实质地较硬，非常适合冷冻果加工。

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