新鲜猪肚怎么洗

新鲜猪肚怎么洗

　　猪肚是许多人都喜欢吃的一道菜，可是清洗起来是相当的麻烦，许多人为了免去麻烦都对他敬而远之，那么有没有快捷的方法进行清洗呢，下面就让学习啦小编来介绍下清洗猪肚的方法。

　　新鲜猪肚清洗方法洗

　　步骤如下：

　　把弃之不用的豆浆渣收集起来清洗猪肚算是一个废物利用的好方法。豆浆渣的粘性强,不像盐那样易伤人皮肤,而且成本比用面粉低。

　　用剪刀将猪肚剪开，然后将豆浆渣反复揉搓猪肚表面和内部。

　　把猪肚翻开，然后用剪刀将猪肚内的肥膏刮除干净。

　　然后用清水将猪肚上的豆浆渣清洗干净。

　　在火上坐上锅，然后将水烧开后，加入黄酒和盐，把猪肚放到沸水里煮2分钟，煮去泡沫样物质。

　　然后把猪肚捞出，用凉水冲凉。

　　经过一热一冷的冲洗，猪肚表面的白膜就很容易用刀刮除了。

　　刮完白膜后的猪肚最后用冷水冲干净，沥干就可以了。

　　猪肚的相关菜谱

　　大蒜猪肚

　　原料：

　　猪肚22块一斤，我买了10块钱的，够3个人吃了。大蒜买了1.3毛钱的

　　做法：

　　步骤1：大蒜洗干净，去根，切段

　　步骤2：锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下

　　步骤3：大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了

　　步骤4：这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的。

　　酸笋炒猪肚

　　材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个

　　做法：

　　1.小心将酸笋取出，洗净，切片。

　　2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

　　3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

　　4.大火翻匀即可快速出锅。

　　姜汁肚片

　　材料：猪肚一个、姜5片、蒜一个、葱一节、花椒10粒、粗盐20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、盐5克、姜末15克、酱油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、猪肚原汤(冷)50克

　　做法：

　　1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。

　　2. 将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

　　3. 至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。

　　4. 将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。

　　5. 重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。

　　6. 取猪肚200克斜切成片摆盘。

　　7. 将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。