抹茶粉可以直接泡水喝吗功效与禁忌
抹茶粉可以直接泡水喝吗功效与禁忌
抹茶现在一般都有很熟悉吧，它可以制出各种好吃的甜品和饮品，那么抹茶粉能直接泡水喝吗?以下是学习啦小编收集整理的关于抹茶粉的知识，希望对你有帮助。
抹茶粉可以直接泡水喝吗
不能直接用开水冲。先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。要做成东西的话，可以尝试做海绵蛋糕或戚风，饼干或软土司，不适合做太甜腻，清甜最配抹茶。
用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温(不是沸腾)水，然后搅拌均匀(传统上使用茶筅)。
在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。
抹茶饮品有哪些
一、抹茶拿铁
食材：全脂牛奶450ml(如做一人份，可200ml左右即可) 抹茶粉30g 糖浆30ml(可根据个人口味增加或减少)
方法/步骤
在杯子中倒入浓糖水或糖浆。
在热锅里倒入全脂牛奶，小火烧至起泡。
继续倒入抹茶粉，边倒入边搅拌。 烧好了之后倒入杯子中。
条件允许，就还可以动手拉个花，
二、抹茶薄荷苏打冰
材料：抹茶(一念)4g、矿泉水20g、冰块适量、薄荷叶几片、苏打水(或雪碧)200ml、薄荷糖浆(可无)1小匙
做法
1、将抹茶放入量杯中，倒入20g的水，用长勺将抹茶搅拌成膏状备用
2、在杯中加入200ml的苏打水，如喜欢甜口的，可加入雪碧代替
3、加入一小匙薄荷糖浆，并用长勺将抹茶和苏打以及糖浆搅拌到一起
4、将搅拌好的抹茶薄荷苏打，倒入放有冰块和薄荷叶的杯中
5、插入吸管，再挑选一片最好看的薄荷叶做装饰
完成
抹茶甜品推荐
一、抹茶千层蛋糕
完全可以媲美「和茗甘味处」的抹茶千层蛋糕。层层堆叠交错出的绵密厚实口感，饼皮吃来有弹性，与带着茶甘味的鲜奶油紧密贴合，整体风味更上一层，而且不会过于甜腻，每一种味道都相当均衡。
饼皮原料：低筋面粉150克、玉米淀粉40克、抹茶粉5克、黄油60克、牛奶500克、糖粉50克、鸡蛋3个
夹心部分：全脂牛奶300克、蛋黄4个、鲜奶油400克(可用淡奶代替)、香草精2克、糖粉20克、抹茶粉适量(根据喜好添加)
制法：
1、黄油溶化备用;低筋面粉、玉米淀粉和糖粉、抹茶粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀;
2、鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均匀;
3、搅拌好的面糊过筛到干净的容器中;
4、黄油加入面糊中，混合均匀后做成面糊，放入冰箱冷藏1-2小时。
5、不粘锅小火预热，锅里抹一层黄油，放入适量的面糊，晃动，使之铺平，摊成饼皮;
6、摊好的饼皮冷藏30分钟;
7、抹茶馅儿：牛奶倒入干净无油的小锅，加入香草精和抹茶粉，搅拌均匀，加热到沸腾。
8、将蛋黄打散与玉米淀粉、糖粉混合均匀后，将煮好的抹茶牛奶倒入，混合匀后过一次筛，让馅料尽量细腻。做好的抹茶夹馅放入冰箱冷藏1小时，取出加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。
9、将冷藏好的面皮取出，抹一层抹茶奶油后盖一层饼皮，如此反复;
10、将做好的千层蛋糕冷藏至可切块食用，食用前可以在上面筛糖粉装饰。
二、抹茶冻芝士
又是一款适合炎夏的蛋糕，冷藏后的芝士冻沁凉冰爽，口感细腻醇厚。
原料：奶油芝士150g、细糖30g、蛋黄3个、牛奶80g、吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化饼干100g、黄油40g
制法：
1、饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀;
2、倒入慕斯圈中，压实均匀;
3、奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻;
4、蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中;
5、牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀;
6、吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀;
7、淡奶油加入50g的细糖打发;
8、打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合;
9、装入模具中，冷藏2小时就可以享用啦。
小贴士：1、吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感;2、表面可装饰适量的抹茶粉。
三、抹茶杏仁酥饼干
原料：无盐黄油7汤匙(室温)、糖粉6汤匙、蛋黄1个(室温)、低筋面粉1杯、粗盐半茶匙、杏仁粉6汤匙、抹茶粉3汤匙、杏仁片1/4杯
制法：
1、将室温软化的黄油和糖粉打到蓬松，加入蛋黄，搅拌均匀。
2、筛入面粉、盐和抹茶粉、杏仁粉，刮刀搅拌成面团。
3、将面团整形成圆柱形，用保鲜膜包紧冷藏40分钟(或冷冻10分钟)。
4、烤箱设置为焙烤档170度预热，将冷藏的饼干圆柱面团取出，在杏仁片里打个滚，沾上一层杏仁片。
5、将面团切成均匀大小的片，摆在烤盘上。
6、放入烤箱烤大约15-17分钟即可。
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