丁香粉的用途及特点
丁香粉的用途及特点
丁香粉又名公丁香，其气味强烈、芳香浓郁、味辛辣麻，为桃娘科植物，可用在各类调味料中，也可制成香精或人药，是人们普遍嘉欢的一种调味料，下面学习啦小编要介绍的是丁香粉的用途及特点。
丁香粉的用途及特点
1.丁香粉主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。
2.胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍。
3.久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍。
4.肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。
5.少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。
烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为五香粉和咖喱粉原料之一。
丁香的作用
1、抗菌消炎作用
2、抗病毒作用
3、对血液系统作用：抗血小板聚集、抗凝和抗血酸性橙的作用。
4、降温作用
5、真可去谈作用：被称为暴马子皮的暴马丁香的树皮、树干和枝条具有清肺化痰、止咳平喘的功效，在东北常用来治疗支气管炎，哮喘等症。
6、保肝利胆作用
7、抗氧化作用：丁香属植物中含有丁香酚和没食子酸，二者是本类植物抗氧化作用的主要成分，可在香肠的制造中用于抗氧化。
8、其他作用：对消化系统，神经系统，促进透皮吸收，降温，抑制花生四烯酸代谢等方面都有一定作用。具有祛痰作用的有效恒奋是酚酸及黄酮类物质，平喘作用的有效成分是萜类，临床证明对治疗慢性气管炎有很好疗效。有学者报道紫丁香也治疗痔疮效果可靠。丁香中含有天然防腐物质，在食品添加剂，防腐剂等食品加工产业方面具一定的开发利用价值，还可以做熏香，能提取杀菌剂。还可以将丁香油及丁香的芬芳气味物质进行收集、测定，用于化妆工业。
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