地瓜饼的做法及营养价值
地瓜饼的做法及营养价值
地瓜饼是湖北省荆门市传统的汉族风味小吃，当地城乡居民家家会做，人人爱吃。是营养丰富，就地取材，乡土特色，大众食品。地瓜饼要如何制作呢?下面学习啦小编告诉你地瓜饼的做法及营养价值。
地瓜饼的做法
1.将地瓜刨皮，切块，放入蒸锅里蒸熟
2.把蒸熟的地瓜块放到大碗里乘热用调羹捣成泥状
3.在热呼呼的地瓜泥里放少量白糖，再加入糯米粉，用力搅均匀
4.用手掌将搅拌好的地瓜泥拍成小圆饼，在油锅里将两面煎黄即可
注意
1.要一边放糯米粉一边搅，糯米粉不要放多了，能将地瓜泥粘和起来就可以了。
2.千万不要加水。
3.要乘热，地瓜泥很烫，糯米粉已经在搅拌中烫熟，所以只要两面煎黄就可食用了。
地瓜饼的营养价值
和血补中
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
宽肠通便
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘;
增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症;
防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
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