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赤小豆的食用方法推荐

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赤小豆的食用方法推荐

  赤小豆是日常中常见的食材,它对人体有很多好处,那么赤小豆要怎么吃才能更好的发挥它的效用呢?下面学习啦小编为你推荐了赤小豆的食用方法,欢迎阅读。

  赤小豆的食用方法推荐

  赤豆鲤鱼

  原料:鲤鱼1尾(1000克以上),赤豆100克,陈皮、花椒、草果各7.5克。

  做法:将鲤鱼去鳞、鳃,抠去内脏,洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净,塞入鱼腹,再将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤,上笼蒸1.5小时左右,鱼熟后即可出笼,再洒上葱花,即成。

  功效:有行气健胃,醒脾化湿,利水消肿,减肥的功效。

  桂花赤豆汤

  原料:赤豆500克,白糖200克,桂花45克。

  做法:将赤豆捡去杂质洗净后,放入水中浸泡一晚,使赤豆浸发。将赤豆放在锅中,加清水两升,旺火烧沸后,改用小火焖三小时左右,至赤豆酥烂,加入白糖,撒上糖桂花调匀即可。注意赤豆要煮酥烂,要保持赤豆外形完整。本品是上海最著名的传统名小吃,始于清朝中期,由上海流动食摊的经营者所创,是一种宵夜点心。

  黄鸭赤豆汤

  主料:黄鸭1 只,赤豆30 克,陈皮30 克,花生米30 克,冬瓜皮100克。

  调料:料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段。

  制法:将赤豆去杂洗净。陈皮、冬瓜皮、花生米去杂洗净。陈皮、冬瓜皮装入纱布袋扎口。野鸭去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净,放入沸水锅内氽一下,捞出洗净、斩块。烧热锅放入鸭块煸炒,放入葱、姜、料酒,煸炒至水干。注入适量清水,加入盐、胡椒粉、赤豆、花生米、药袋,共煮至肉熟烂,拣出药袋、葱、姜,盛入汤盆中即成。

  贴士:黄鸭赤豆汤可为人体提供丰富的营养成分,具有补中益气、利水消肿的功效。民间用于治疗营养不良性水肿。常人食之可减肥健美。

  桂花赤豆糕

  原料:糖桂花14克,糯米粉、粳米粉各500克,赤豆、白糖各100克。

  做法:赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内,拌匀,取出少许作面料用,随后分次倒入清水,用双手拌揉至水全部吃尽,再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只,下面垫上一块蒸布,把拌匀的糕料倒入,开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右,见蒸汽直冒,面上蒸粉呈赤色时,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面,加盖略焖片刻,即熟,在蒸糕上撒上糖桂花,用刀切成方块食用。可作主食或点心随量食用。

  功效:可补益脾胃,强壮身体,适用于脾胃虚弱,体虚乏力者。

  赤小豆的附方

  1,赤豆桑白皮汤:赤小豆60g,15g。加水煎煮,去桑白皮,饮汤食豆。

  源于《本草拾遗》。本方用赤小豆健脾利湿,而以桑白皮专于利尿消肿。用于脾虚水肿或脚气,小便不利。

  2,茅根煮赤豆:白茅根250g,赤小豆120g。加水煮至水干,除去白茅根,将豆分数次嚼食。

  源于《肘后补缺方》。白茅根为凉性利尿药,其味甘甜,用以煮豆,既可增强利尿作用,又较适口,故颇为得法。用于水肿,小便不利。现用于肾炎或营养不良性水肿。

  3,赤豆粥:赤小豆120g,粳米30g。加水适量,煮稀粥。分2次食。

  源于《妇人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用于妇女气血不足,乳汁不下。

  4,苦酒赤豆散:赤小豆100g,用醋1茶盅,煮豆至熟,取出晒干,再入适量米酒中浸渍至酒尽,经干燥后研为细末。分3次服,每次3~6g,用米酒送服。

  源于《肘后方》。赤小豆等三者均能散血,醋又用止血之效,故本方有散血消肿和止血作用。用于痔疮瘀肿疼痛,大便带血。

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