芋头的食疗作用及减肥食谱

芋头的食疗作用及减肥食谱

　　芋头又称芋、芋艿，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。芋头有什么食疗作用呢?下面跟着学习啦小编一起来看看芋头的食疗作用。

　　芋头的食疗作用

　　药效

　　芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;

　　具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;

　　主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

　　【性能】味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散结。

　　【参考】含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、B2、C，皂甙等成分。

　　【用途】用于中气不足，虚弱乏力;瘰疬结核。

　　【用法】煎汤，煮食，或作丸、散。

　　【注意】生品有毒，味辛麻口，不可服食，只可作药，入丸、散。

　　芋子，人多喜食之，但“多食难克化，滞气困脾”(《 本草衍义》)，故需留意。

　　【附方】

　　1，芋艿粥：干芋子100克，研末(或鲜芋子200克，切小块)，同适量粳米煮粥食。

　　源于《岭南采药录》。本方主要取 芋子散结消瘰之功，原书谓“能治小儿连珠及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。”现代可用于 淋巴结核和慢性淋巴结炎。

　　2，芋艿丸：芋子(大者)，适量，切片晒干，研细末，用海蜇、荸荠煎汤泛丸。每次9克，温开水送服。

　　源于《 中国医学大辞典》。本方含上述三者的功效，化痰散结、消瘰疬的疗效较好。用于瘰疬已溃或未溃。

　　作用

　　芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

　　芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

　　芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。

　　1.芋头

　　芋的块状母根。挖取后去叶茎、须根。生用或晒干用。

　　该品性能应用与芋艿相类似。但不如 芋艿常用，食用亦不如芋艿甘美。用法、注意如 芋子。

　　2、芋子

　　天南星科草本植物芋的块状根。又称芋奶、芋艿。中国南方及华北各地均有栽培。秋季采收。洗净鲜用，亦可晒干用。

　　食疗偏方

　　芋头丸 　　原料：生芋头3000克，陈海蜇、芋荠各300克。 　　制法：将生芋头晒干研细，陈海蜇去盐、海蜇、芋荠洗净后加水煮烂，去渣，和入芋粉制成丸，如绿豆大，温水送服，每日2～3次，每次3～6克。 　　功效：化痰散淤，解毒消肿。适用于癌肿、淋巴结核等病症。

　　芋头的减肥食谱

　　一、排骨蒸芋头

　　材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

　　做法：

　　1.香芋去皮，切成末;

　　2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

　　3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

　　4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

　　二、椰汁香芋西米露

　　材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

　　做法：

　　1.煮 西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

　　2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

　　3.煮 椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

　　三、荔浦芋头

　　材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

　　做法：

　　1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

　　2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;

　　3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

　　四、香葱芋艿

　　材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

　　做法：

　　1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

　　2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

　　3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

　　4.再把芋头放入翻炒;

　　5.加入水、盐、糖烧开;

　　6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

　　7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。