姜黄的功效与禁忌及做法

　　姜黄是姜科多年生草本植物姜黄的根茎，它有很大的价值，它有什么功效与禁忌呢?下面跟着学习啦小编一起来看看姜黄的功效与禁忌及做法。

　　姜黄的功效与禁忌

　　功效

　　破血，行气，通经，止痛。治心腹痞满胀痛，臂痛，症瘕，妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，跌扑损伤，痈肿。

　　禁忌

　　血虚而无气滞血瘀者忌服。

　　姜黄的做法

　　姜黄炒海鲜饭

　　材料：

　　干贝6粒，鲜虾100g，青鱼肉100g，洋葱半个，隔夜米饭500g，姜黄粉6—10g，盐适量。

　　做法：

　　(1)食材的准备。

　　(2)干贝用温水浸泡至软。

　　(3)虾挑去肠泥去皮。

　　(4)青鱼洗净切片、洋葱切丝/块、干贝切丁、虾去皮留尾。

　　(5)锅上火加底油15g爆香洋葱。

　　(6)然后将鱼片、干贝丁、虾一起续入。

　　(7)翻炒匀至虾变色。

　　(8)盛出备用。

　　(9)重新置锅，加入底油20g把米饭续入。

　　(10)小火翻炒待米饭没有硬块均匀后加入姜黄粉翻炒均匀。

　　(11)然后将炒好的海鱼和洋葱一起续入米饭。

　　(12)继续翻炒待均匀后加入适量的盐即成。

　　姜黄苦豆子花卷

　　材料：

　　中筋面粉(250克)，黄豆粉(6克)，细砂糖(25克)，姜黄(适量)，苦豆子(适量)，色拉油(适量)，酵母(3克)，泡打粉(4克)，水(110克)。

　　做法：

　　(1)将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状。

　　(2)整理成面团，盖上湿布，醒40分钟(夏天15分钟)。

　　(3)将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油。

　　(4)依次撒上姜黄粉。

　　(5)撒上苦豆粉。

　　(6)将面皮卷起成长条，然后切成大小相仿的剂。

　　(7)用筷子在面剂中间压一道。

　　(8)沿着折线向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯。

　　(9)蒸锅内烧开水后放入花卷坯，蒸15分钟，蒸好后关火，过一分钟再缓缓开盖，以防回陷。

　　姜黄瘦肉汤

　　原料：

　　鲜姜黄20克，瘦肉100克，盐少许。

　　做法：

　　先将姜黄洗净切成小片，备用。瘦肉洗净切成小块，两味共入锅中，加适量水;用小火炖至肉烂。以少量盐调味。食肉饮汤。

　　药膳功效：

　　本品适用于经闭或产后腹痛，尿毒症气机逆乱，恶心头晕，腹胀便闭等瘟。

　　橘络姜黄汤

　　原料：

　　橘络6克，姜黄15克。

　　做法：

　　先将橘络、姜黄用清水洗净。一同放入锅中，加入适量清水，以慢火煮一小时，饮汤。

　　药膳功效：

　　本品有化痰降脂活血的功效。