火鸡烹饪方法

　　圣诞大餐不能没有火鸡，但不是很多人懂得食火鸡，主要原因是那么大一只，真的不懂处理，吃不完又怕浪费。实际上，火鸡是难得的健康食品，蛋白质丰富又不含胆固醇，胸肉是精华，又香又嫩滑，其他部分都可以泡制汤及其他。那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些火鸡烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　火鸡烹饪方法具体如下：

　　火鸡烹饪方法一：

　　材料

　　4杯野米，1两蘑菇，1两西芹，1两红萝卜，1只雪藏火鸡。

　　调味料

　　适量胡椒粉，1安土(25克)牛油，少讦茜子，适量盐，1茶匙蒜茸，1杯清鸡汤。

　　烹调方法

　　1.火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。

　　2.野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。

　　3.续少加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。

　　4.将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8℃(230℃)焗约2小时至熟。

　　火鸡烹饪方法二：

　　制作原料：

　　十斤的火鸡，海盐，柠檬汁及鶬汁

　　调味料：

　　苹果肉，香槟酒或白葡萄酒，粟粉水，少许盐

　　制作过程：

　　圣诞大餐不能没有火鸡，但不是很多人懂得食火鸡，主要原因是那么大一只，真的不懂处理，吃不完又怕浪费。实际上，火鸡是难得的健康食品，蛋白质丰富又不含胆固醇，胸肉是精华，又香又嫩滑，其他部分都可以泡制汤及其他。

　　以下是最简单的做法：

　　(一)买一只大约十斤的火鸡，可以在超市订购，或找麦迪逊代订，价钱约人民币200元。

　　(二)用海盐，柠檬汁及鶬汁，最好是用美国A1，再用欧芹(Parsley)撒在火鸡上，用保鲜纸包好放冰箱一晚，翌日放入烤炉以200度烤约三个小时即成。

　　(三)以厨师刀削胸肉放平碟，配上西生菜及红菜头拌上。

　　(四)以苹果肉，香槟酒或白葡萄酒，粟粉水，放少许盐调味。淋上火鸡即成。

　　火鸡烹饪方法三：

　　原料：宽胸火鸡一个，西芹，洋葱，胡萝卜，肉馅，板栗。

　　调料：盐，胡椒，玉桂叶，百里香，朗母酒，鸡布朗汤，油

　　制作：

　　1、将火鸡解冻、洗净、擦干水分，用以盐，胡椒搽里外，里面酿入杂香菜。

　　2、肉馅，板栗混合调味，酿入。

　　3、烤箱预热，180度左右，入火鸡烤，中间不间断刷油，以使上色。

　　4、制作火鸡少司，火鸡鸡布朗汤，调味，加一些朗母酒。

　　5、2个小时左右，成熟，切割，趁热切割享用。

　　火鸡烹饪方法四：烤火鸡

　　材料：火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法：鸡骨头约2公斤，另加香料末束炖4小时后过滤)。

　　调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。

　　做法：

　　1. 鸡肝、栗子、面包片(切边，用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。

　　2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。

　　3. 将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤)。

　　4. 红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。

　　5. 烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上2.的火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用。

　　火鸡烹饪方法五：玻璃火鸡(这个是中国食谱噢)

　　主料：火鸡脯450克

　　辅料：鱼胶25克，鲜山药20克，胡萝卜20克，黄瓜20克

　　调料：盐6克，芥末2克，香油2克

　　制作方法：

　　1、鱼胶蒸化，吊成皮儿

　　2、火鸡腌入味，烤熟切丝

　　3、胡萝卜、山药、黄瓜切丝与鸡丝一起拌入味

　　4、将拌好的丝用鱼胶包起来，即可蘸汁食用