红油抄手的具体做法
红油抄手的具体做法
红油抄手这种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。你想知道红油抄手有哪些做法吗?那么，现在学习啦小编就来分享红油抄手的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
红油抄手的做法【1】
材料
主料：猪肉，馄饨皮
调料：食盐，料酒，生抽，香油，淀粉少许，盐，味精，花椒粉，香葱，油辣子辣椒，红油，醋
做法
1、3肥7瘦的猪肉剁碎成肉馅，加姜粒(不喜欢姜粒的可以加姜水)、盐、生抽、少许淀粉、少许水、几滴料酒拌匀，滴上几滴香油。用筷子朝一个方向搅拌，搅拌十余分钟，见肉馅明显打出筋即可。
2、用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间。
3、将抄手皮折起来，肉馅在中间。
4、食指和中指将饺子皮向自己方向略翻。
5、用筷子点少许水涂在抄手皮左角，用右手捏起抄手皮右角贴在左角处，捏紧，抄手就包好了。
6、盘子底部撒些面粉，防粘粘，把包好的抄手一个个摆好。
7、碗里放少许盐、味精、花椒粉、香葱、油辣子辣椒、红油、生抽和少许醋，加适量骨头汤即成红油抄手佐料。
8、锅里烧水，水开下抄手，煮到抄手浮起，再煮2分钟即可。不能煮太久，皮会“融”掉。
红油抄手的做法【2】
材料
肥瘦肉，抄手皮，海米，葱，姜，香菇，盐，生抽，花椒粉，芝麻油
做法
1.肥肉瘦洗净切小粒，跟海米一起剁成泥
2.肉馅加入盐、生抽、花椒粉、芝麻油搅匀，少量多次加入泡香菇的水，搅拌至肉馅软和发粘，再加入葱姜末和泡发切碎的香菇拌匀
3.取一张馄饨皮，放适量肉馅，先对折，再把两边往中间捏
4.捏紧，如果皮不太粘，可以准备一小碟水，捏之前用食指沾一点点水即可
5.包了好多，哈哈
6.煮馄饨都会的哈，鸡汤也都会煲的吧，我只说一下红油汤的调制。碗中调入花椒油、秘制辣椒油、葱花、生抽、香醋、芝麻，馄饨煮好后连汤一起倒入调料碗中，哗，香啊
红油抄手的做法【3】
材料
云吞皮 一包有50片
【云吞馅料】：
猪胶肉大(300克左右)
胶鱼 (剁烂)100克左右
2颗葱花切粒(不喜欢可以不放)
胡萝卜(切丝，再切碎)
洋葱(切碎)
蒜米少许(切碎)大约两个半碗
鸡蛋1个
盐，糖，麻油，绍兴酒。家里有鸡精粉，有就最好，会比较好吃
蘸汁：老抽约5大汤匙 + 糖1汤匙 + 鸡精粉/味精2汤匙 + 乌醋1/4碗 + 两碗热水，搅拌均匀。自己试味道
最重要的红油：半碗干辣椒碎，用一碗半的热油淋下去
做法
1、把肉、鱼用一对筷子搅拌到起胶。然后包成云吞。
2、一锅适当的水，烧开，把云吞烫熟。水不要倒掉(稍后可以用来当汤汁)。其实正式的抄手是很多油和水淹没着的，但是我怕家人不吃，因为在马来西亚的人都不敢吃油腻的。
3、吃的时候，云吞夹紧盘子，要多少油水，自己配上，然后撒上葱花。
有些人会吃麻椒酒就会放进去，加上芝麻。我没有放。用餐愉快哦。
红油抄手的做法【4】
材料
馄饨10个，葱末5公克，酱油2小匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙半，辣油2大匙，花椒粉少许，凉开水2小匙
做法
1.将所有调味料调匀成酱汁备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入馄饨以小火煮约3分钟后捞起盛碗备用。
3.于作法2碗内淋上作法1酱汁，再撒上葱花即可。
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