花式面包的具体做法
面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类。美味的花式面包应该要怎么做呢?那么,现在学习啦小编就来分享花式面包的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
花式面包的做法【1】:花式豆沙面包
材料
高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克,豆沙泥适量
做法
1、把所有原料(除黄油和豆沙外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时,分成六份,揉圆松驰15分钟。
3、将面团擀成圆形,成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口。
4、把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。
5、面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧,排入烤盘进行最后发酵。
6、发酵好后,在面包表面刷一层蛋液。
7、烤箱预热180度,中层,上下火,烤15分钟。
花式面包的做法【2】:肉松花式面包
材料
牛奶164克,鸡蛋一个,糖16克,盐4克,橄榄油26克,高筋面粉290克,酵母3克
烤箱:客浦TO5306 烤箱中层,175度,20分钟
做法
1、所有材料放入柏翠面包机,揉面至完全阶段,进行发酵。
2、发酵至两倍大,取出,分成六个小面团,松弛一刻钟。
3、将各个小面团擀薄,裹入肉松,捏紧。
4、面团压薄,用刀切5个裂口,进行最后发酵。
5、发酵至两倍大,取出刷上蛋液,放进预热好的烤箱,20分钟即可。
花式面包的做法【3】:桂红糖花式面包
材料
主料:高筋面粉240克,中筋面粉200克,水170毫升,鸡蛋1个
辅料:糖4tbsp,盐1tsp,黄油20克,酵母5克,肉桂2克,红糖28克
做法
1、面包机中加入和面的水、鸡蛋、盐、糖粉、酵母,启动和面程序30分钟,在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油,揉面结束后发酵50分钟。
2、面团发酵好了以后拿出来手工揉面,手粉用高筋面粉,擀成面片开始整形。
3、事先用28克红糖和2克肉桂粉混合均匀,这就是我们的肉桂糖:面包的主角。在面上撒一点水,然后把这糖撒在面片上面。
4、卷起来,拉长一点,然后竖着切一刀,分开面条。
5、层次露在外面,拧起来。
6、封口向下盘在你喜欢的模具里,继续发酵1小时左右到满。
7、发酵的时候预热烤箱175的度,烤30分钟。
花式面包的做法【4】:爱心面包
材料
面包2片,鸡蛋1个
做法
1.面包挖空
2.平底锅刷一层薄油,面包放入平底锅
3.打入蛋液
4.小火慢慢煎
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