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花式面包的4种好吃做法

时间: 映芳735 分享

花式面包的4种好吃做法

  面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。平时生活中你会做花式面包吗?现在,学习啦小编来告诉你花式面包的4种好吃做法。

  花式面包的做法【1】:豆沙花式面包

  材料

  原料:高粉300克,蛋液30克,牛奶180克,白糖36克,盐3克,发酵粉5克,黄油30克。

  馅料:红豆沙适量

  表面装饰:蛋液、香酥粒(黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可)

  做法

  1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑。(我用的是面包机揉面程序)

  2、加入黄油揉匀后,将面团进行基础发酵,至大约两倍大时,手沾高粉插进面团,小洞不回缩,面团不塌陷,发酵结束。

  3、将面团取出,轻压排气后,分割成12个小面团,大约60克/个,滚圆后松弛15分钟。

  4、松弛后的面团擀成圆片,翻面后包入豆沙馅。

  5、留出中心位置,用剪刀将包入甜橙馅的面团剪出8个开口,排在烤盘上。

  6、将面团进行最后发酵。

  7、最后发酵结束,表面刷蛋液,中心放适量香酥粒点缀。

  8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

  花式面包的做法【2】:肉桂红糖花式面包

  材料

  主料:高筋面粉240克,中筋面粉200克,水170毫升,鸡蛋1个

  辅料:糖4tbsp,盐1tsp,黄油20克,酵母5克,肉桂2克,红糖28克

  做法

  1、面包机中加入和面的水、鸡蛋、盐、糖粉、酵母,启动和面程序30分钟,在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油,揉面结束后发酵50分钟。

  2、面团发酵好了以后拿出来手工揉面,手粉用高筋面粉,擀成面片开始整形。

  3、事先用28克红糖和2克肉桂粉混合均匀,这就是我们的肉桂糖:面包的主角。在面上撒一点水,然后把这糖撒在面片上面。

  4、卷起来,拉长一点,然后竖着切一刀,分开面条。

  5、层次露在外面,拧起来。

  6、封口向下盘在你喜欢的模具里,继续发酵1小时左右到满。

  7、发酵的时候预热烤箱175的度,烤30分钟。

  花式面包的做法【3】:肉松花式面包

  材料

  牛奶164克,鸡蛋一个,糖16克,盐4克,橄榄油26克,高筋面粉290克,酵母3克

  烤箱:客浦TO5306 烤箱中层,175度,20分钟

  做法

  1、所有材料放入柏翠面包机,揉面至完全阶段,进行发酵。

  2、发酵至两倍大,取出,分成六个小面团,松弛一刻钟。

  3、将各个小面团擀薄,裹入肉松,捏紧。

  4、面团压薄,用刀切5个裂口,进行最后发酵。

  5、发酵至两倍大,取出刷上蛋液,放进预热好的烤箱,20分钟即可。

  花式面包的做法【4】:花式肠仔包

  材料

  高筋粉220g、糖32g、盐3g、鸡蛋20g、奶粉10g、酵母3g、水120ml、无盐黄油20g、芝士肠6根

  做法

  【准备】:

  将除黄油之外的所有材料依次放入面包桶内。

  【步骤】:

  1. 将面包桶放入面包机,启动和面程序,时间10分钟;

  2. 加入黄油,再次启动和面程序,时间10分钟;

  3. 启动发酵程序,时间设置为1小时;

  4. 发酵结束后取出面团揉圆排气,等分6份,滚圆松弛10分钟;

  5. 用擀面杖擀成椭圆形;

  6. 翻面后一边擀薄,在另一边放入合适长度的芝士肠;

  7. 卷成筒状,捏紧后收口朝下;

  8. 用剪刀均匀剪开6段,注意不要剪断;

  9. 依次打开并首尾相接盘为花型,放入铺好油布的烤盘上,进行最后发酵;

  10. 约半小时后预热烤箱,180度10分钟,在面胚表面刷一层蛋液、淋番茄酱,撒黑芝麻,送入烤箱中层,烤制20-25分钟即可。

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