台湾卤肉饭的可口做法介绍

　　台式卤肉饭光听起来大家都是不是很有感觉呢，特别是嗜肉一族，只要跟肉有关的，他们都会很感兴趣，卤肉饭也是很多人喜爱的美食。你想了解好吃美味的卤肉饭要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下台湾卤肉饭的可口做法。

　　台湾卤肉饭的可口做法1

　　材料

　　红葱头80公克，猪油5大匙，五花肉600公克，高汤1000㏄，A.胡椒粉1/4小匙，五香粉少许，B.酱油80公克，米酒50㏄，冰糖1大匙，C.酱油膏30公克

　　做法

　　1.红葱头洗净、切除头尾后，切末备用。

　　2.热锅，加入猪油，再放入作法1的红葱末爆香，用小火炒至呈金黄色后捞出，备用(保留锅中油分)。

　　3.五花肉洗净、沥干，切成丁状备用。

　　4.重新加热作法2的炒锅，放入作法3的五花肉丁炒至肉色变白，再加入调味料A炒香，续加入调味料B炒至入味后熄火。

　　5.取一砂锅，倒入作法4的材料，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时后加入酱油膏与作法2的红葱酥，再煮约20分钟即可。

　　台湾卤肉饭的可口做法2

　　材料

　　五花肉500克，卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、)，四季豆

　　做法

　　1、五花肉洗净，切成1厘米厚的肉块，用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。

　　2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

　　3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。

　　4、用一个碗盛上米饭，把卤肉放在上面，再把蔬菜放上去，什么蔬菜都可以，或者加点泡菜更好。

　　台湾卤肉饭的可口做法3

　　材料

　　五花肉500克左右，鸡蛋5个，油葱碎50G，五香粉，冰糖，老抽，盐，鸡粉等适量

　　做法

　　1、红葱头去皮切片用油炸至金黄色，再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁，鸡蛋煮熟去壳备用。

　　2、炒锅放少许油(因肉会爆出油来)，把丁放入爆香出油，放适量老抽着色，再放入适量五香粉，冰糖，盐，鸡粉炒匀。

　　3、把炒好的肉丁倒入瓦煲内，放入煮好剥壳的鸡蛋，再加清水至没过肉蛋三公分，开火煮沸后加入油葱碎，再转小火煲一个半小时左右，至肉烂入味。

　　4、扣上刚做好的米饭，垫上氽水后的包菜，舀上两勺卤肉，切个卤蛋，浇点卤汁，香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦

　　台湾卤肉饭的可口做法4

　　材料

　　五花肉300g，猪皮200g，生抽老抽，冰糖八角豆蔻丁香桂皮，鸡蛋

　　做法

　　先将五花肉切成1cm厚的小块儿，放在锅中，锅里先不要放油。把五花肉煸出油，这样就不会腻了。

　　猪皮放进热水锅里煮。煮到用筷子戳一下，能戳透。取出。

　　3。将肉皮切小丁。

　　五花煸好后，盛出。锅中放入一点油，葱姜，爆香后放入五花。加料酒，生抽。然后把煮猪皮的水倒入锅中。多倒一些。水煮沸后，放入冰糖八角豆蔻丁香桂皮，老抽。

　　炖10分钟后，倒入猪皮。

　　炖大概一个小时后，肉烂汁浓。把鸡蛋白水煮熟，剥皮。放入炖肉锅。再大概20分钟。

　　好了，开动吧!最好吃莫过卤肉饭啊

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