土豆泥烹饪方法

土豆泥烹饪方法

　　土豆是一种可塑性强的好食材，在众多的烹调方法中，我比较推崇“蒸”。土豆在蒸熟后维生素C保留率仍在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，从而不会给胃肠带来什么负担。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些土豆泥烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　土豆泥烹饪方法具体如下：

　　碳烧土豆泥春卷：

　　材料准备： 春卷皮 土豆 猪颈肉 黄油 奶酪 食盐 黑胡椒 洋葱 胡萝卜 葱花

　　1、将土豆切丁，倒入沸水中煮15—20分钟至其变软后，捞起盛入碗中。

　　2、在土豆丁上添加黄油，奶酪，黑胡椒，以及颗粒状的大蒜和洋葱，根据自己的口味添加适当的食盐。

　　3、用搅拌器将土豆丁弄成糊状，越松软越好，搅拌完成后，放置一边待冷却。

　　4、与此同时，将所有的调料放入小碗中，搅拌，使其充分混合。

　　5、将切好的葱花撒入调料中，葱香味与主料鲜味溶为一体,增加了色泽，十分馋人。

　　6、用汤匙将冷却好的土豆泥放入春卷皮的中，一个个的包实，包好，放到铁架网上。

　　7、将包好的春卷放入冰箱中冷藏30分钟，这样可以除去春卷上多余的水分以及使得土豆泥更加结实，便于烧烤。

　　8、烤盘上铺上锡纸，刷层油，放入春卷，在春卷的表面也刷油。烤箱预热，190度20分钟，中途要翻面。

　　9、春卷两面呈金黄色后，盛进铁盘中，撒上胡萝卜丝。

　　10、将香脆可口的猪颈肉放到春卷上，最后，撒上葱花，色香味俱全的春卷就出炉啦。

　　11、在品尝的时候，别忘了蘸上预先准备好的调料，是不是迫不及待的想要豪吃呢!

　　煎带骨牛排配土豆泥：

　　食材：牛小排 土豆 西红柿 萝卜 彩椒 洋葱 香菜 白兰地 橙子 玉米粉 牛奶 泰椒 甜红椒粉 盐 黑胡椒 制作步骤第一步：处理牛排牛小排剔下筋膜，放入碗中备用;*牛小排特点：肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。*牛肉筋膜熬制酱汁使用

　　第二步：制作酱汁锅烧水，下入西红柿，焯烫去皮，将西红柿切丁放入碗中备用，萝卜切丁备用，然后，锅烧热下入黄糖，加入少许水炒融化出焦糖味，加入白兰地开大火收汁后，下入橙皮碎和橙肉丁，下入牛肉筋膜、萝卜丁、西红柿丁烧制软烂，加入水，转大火烧开后，将汤汁倒入滤网中滤出后，再将汤汁倒入锅中，开火熬制，放入玉米粉水烧至浓稠，盛出备用;

　　第三步：制作配菜彩椒切方米块，洋葱切方米块，香菜切小段，加入橄榄油和白醋搅拌均匀备用;

　　第四步：制作辣土豆泥土豆切丁，放入锅中，加入牛奶 ，开火将土豆煮制，在煮制过程中，将泰椒和红椒用火将外皮烤焦，去皮去籽，放入土豆中，开大火将土豆煮熟煮烂后，倒入搅拌机中搅拌成土豆泥，加入甜红椒粉、盐、黑胡椒搅拌均匀后，放入锅中开中小火继续熬制粘稠，盛入碗中备用;

　　第五步：煎制牛排牛排上撒盐，撒黑胡椒抹匀，锅烧热，加入橄榄油，待油烧热，下入牛排煎制到7成熟。牛排取出静置5分钟，土豆泥涂于木板底部 ，牛排剔骨 摆入木板，牛排肉切厚片，摆入木盘，淋汁酱汁，和配菜即可。