三文鱼烹饪方法

三文鱼烹饪方法

　　三文鱼这种东西，不饱和脂肪酸含量很高，所以生吃口感很好，但是由于生吃还是存在拉肚子的风险的，所以生吃一般要配合芥末，有杀菌的作用。下面是学习啦小编整理的一些三文鱼烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　三文鱼烹饪方法具体如下：

　　三文鱼豆腐丸子

　　原料：三文鱼120克，豆腐120克，娃娃菜叶2片，胡萝卜10克

　　做法：

　　1)三文鱼和豆腐洗净后切小块，娃娃菜，胡萝卜洗净后切小碎粒。

　　2)切好的所有食材放入料理机中一起打成泥。

　　3)把做好的豆腐鱼泥放在手心，然后握拳，从虎口处挤出丸子。

　　4)挤好的丸子放在盘子或者胡萝卜垫片上，放入蒸锅，大火上汽后蒸12-15分钟即可。

　　清蒸三文鱼

　　原料:有一块三文鱼、香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。

　　1、准备一个深地盘子，盘底铺上一层洋葱丝，再一层蘑菇片，最后撒上一些姜丝。

　　2、把三文鱼肉放在葱丝、蘑菇片还有姜丝的上面，上锅蒸约6-7分钟。

　　3、将蒸鱼流出来的汤汁倒入小碗中，加上蒜末，滴几滴酱油，加一点点白糖，搅匀淋在三文鱼上，撒上少许香菜末。

　　三文鱼的吃法：

　　一整条三文鱼，有很多种吃法。

　　首先鱼头，就像普通吃鱼头一样，可以煮汤，可以烧成各种口味，什么泰式的，双椒的。个人比较推荐加入味增，做鱼头味增汤，很鲜美。

　　三文鱼的鱼鳍，油脂含量很大，口感顺滑的不得了。可以拍点生粉直接炸了或者煎了，也可酱烧。不过一个三文鱼就 2 鱼鳍。

　　三文鱼身上的肉，基本上可以分为背部，腹部，肚腩。其中肚腩部分的脂肪含量最高，适合做刺身什么的，口感很好，外面日料店要是用这部分做刺身应该会买到很贵，因为一条鱼上肚腩占的比例不大。腹部稍微次之，一般日料店是用来做刺身比较多，虽然没有肚腩那么好但是比起背部，脂肪含量还是较高的。

　　然后是背部。我觉得中国人对于三文鱼的感觉大多都是刺身，寿司，几乎都是吃生的。而三文鱼吃熟的也很好吃。背部一般比较适合做熟的吃。做法很多，一般也都很简单。随便撒点盐、胡椒粉，腌渍一会，煎熟了之后淋上点柠檬汁就很美味。或者超市里有卖的那种符合调味料，撒上之后腌渍一会，煎或者烤都很好吃。而三文鱼熟吃，和吃牛排一样，根据自己的喜好可以做成不同的熟度。三文鱼熟了肉质会比一般吃的草鱼啊之类的稍硬，因为三文鱼还算肉质比较紧密的。自己控制好程度就行。