澳洲龙虾烹饪方法
澳洲淡水龙虾又名红鳌虾,是热带地区大型虾种。其适应性广,只要水温保持在其适温范围之内,终年都可饲养。在池塘、湖泊、水库、河流中均可养殖。目前常用的是土池养殖常见的澳洲大龙虾也就是澳洲红螯螯虾,澳洲大龙虾口感鲜滑,非一般肉类可比。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些澳洲龙虾烹饪的方法,希望对大家有所帮助!
澳洲龙虾的烹饪方法具体如下:
清蒸澳洲龙虾
食材准备:大龙虾一只,酱油、姜、蒜、生抽、芝麻油适量。
方法步骤
1、将龙虾洗净拍昏放入蒸笼中蒸。
2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油搅拌均匀。
芝士焗澳洲龙虾
材料准备
澳洲龙虾1只,葡萄酒50ml,蘑菇少许,洋葱1/4个,蒜1瓣,白胡椒粉5克,盐少许,黄油20克,芝士80克。
方法步骤
1、将新鲜的澳洲龙虾冲洗干净后放入开水锅中,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后,去掉龙虾的两只大钳子,和其余小钳,用刀切入内部取肉,放入准备好的洋葱,蒜盐等调料备用。
3、锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油溶化后,放入剩余的洋葱与蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠即可。
4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部,最后在上面撒入芝士丝,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用。
澳洲龙虾的养殖
池塘条件
土地面种3-5亩为宜,底部以沙石或硬质土底为好。池壁可有适当坡-,池底要有一定的水生植物,有良好的进排水设施,能排能灌,进排水口均需设置网罩。养虾池要经常换水,每次换水量为1/5至1/3,以利于虾的脱壳、生长。池塘四周用竹片、塑料拦30cm高的防逃墙,池塘中要有足够的隐蔽物,如旧砖头、瓦片、网片、旧轮胎、竹排等人工巢穴,也可放养水浮莲。
养殖密度
2厘米长的幼虾每亩放养6000-8000尾,3厘米长的每亩放养4000-6000尾。混养每亩可放幼虾2000-3000尾。别外,每亩放养50克左右的花、白鲢300-400尾,草鳊鱼200尾。要避免与肉食性鱼类混养。
捕获
水龙虾放养120-150天后,用网或网笼采用捕大留小的方法起捕。如果轮捕,放养密度还可适当增加;视当地气温情况11-12月份可放水干池塘捕获上市。
澳洲龙虾六大特征:
一是体大肥美,一般商品虾龙虾仔体重100—200克,成虾在750克以上。
二是生长快,产量高。
三是营养丰富,肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜,风味别具一格。
四是适应性强,能忍耐恶劣天气环境,在水温5℃—35℃之间,盐度17-24度之间能正常生活。
五是食性杂,既吃动物性饲料,也吃人工配合饲料和腐殖质,且粗生易养。
六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高,而且有极强的耐活力,便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。该虾每年4—5月份放养,10—11月份收获,每亩鲜虾产量达 300公斤左右,最高达400多公斤。