鲜笋炒肉的家常做法

　　竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。你了解鲜笋炒肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的鲜笋炒肉吗?下面是学习啦小编给你精心整理鲜笋炒肉的家常做法，仅供参考。

　　鲜笋炒肉的家常做法1

　　材料

　　绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量

　　做法

　　1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。

　　2.绿竹笋去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝，备用。

　　3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。

　　4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。

　　鲜笋炒肉的家常做法2

　　材料

　　春笋，肉丝

　　做法

　　步骤1：春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。

　　步骤2：猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。

　　步骤3：锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒;

　　步骤4：翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。

　　鲜笋炒肉的家常做法3

　　材料

　　猪瘦肉100公克，茭白笋200公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，高汤80㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少许

　　做法

　　1.猪瘦肉洗净切丝;茭白笋去外壳去头部粗纤维，切丝备用。

　　2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用。

　　3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤，拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

　　鲜笋炒肉的家常做法4

　　材料

　　鲜春笋，瘦肉，生粉，生抽，食用盐，糟辣椒，姜，葱，蒜，芝麻油

　　做法

　　1.鲜笋剥好后切片先过一下水.

　　2.瘦肉用生粉生抽抓一下.，糟辣椒.分别把姜.葱.蒜.切段.

　　3.锅里放食用油先炒瘦肉.

　　4.把肉推一边接下来放姜.蒜.炒香.

　　5.放糟辣椒一起炒一下.

　　6.放入鲜笋子.放食盐一起炒，炒熟后起锅前放葱段.加点芝麻油提味.

　　鲜笋炒肉的家常做法5

　　材料

　　笋，木耳，肉，葱，姜，酱油，盐，耗油，淀粉

　　做法

　　1、鲜笋洗净切片，焯水，控干。木耳洗净，焯水，控干。

　　2、肉切丝，葱、姜洗净切丝备用。

　　3、锅中放油，放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。

　　4、放入酱油、木耳、笋片、盐，翻炒片刻。

　　5、放入耗油、淀粉汁，勾芡出锅即可。