全麦土司的不同好吃做法有哪些
全麦土司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。你知道全麦土司要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下全麦土司的不同好吃做法有哪些?
全麦土司的不同好吃做法1
材料
面团： 高筋面粉180g、白糖20g、奶粉20g、无盐黄油15g、酵母3g、盐少许、水110g、
椰蓉馅：椰蓉50g、蛋黄1个、黄油30g、奶粉10g、糖粉15g、
表面装饰：蛋黄1个、椰蓉50g、白糖10g、植物油15ml
做法
1. 将面粉、奶粉、白糖、酵母、盐和水放入面包机搅拌成面团;
2.加入切碎的黄油搅拌至面团能撑出薄膜;
3.将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时(我是直接留在面包机里发酵的);
4.待面团发酵至原来的2倍大时，将面团取出放在撒了少许面粉的案板上;
5.用手掌压扁面团，揉搓折叠面团、挤出里面的空气;
6.将面团滚圆后盖上布，静置15分钟;
7.将松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片;
8.制作椰蓉内陷：无盐黄油软化后加入糖粉、蛋黄、奶粉、椰蓉搅拌均匀;
9.将椰蓉馅铺入面团中，抹平;
10.将面团卷起，收口朝下，放入土司模具内，放温暖处发酵至原来的2倍大;
11.制作表面椰蓉;将蛋黄、椰蓉、白糖、植物油混合均匀;
12.在发好的面团上面均匀地刷上椰蓉液，入烤箱最下层，175度烘烤约40分钟即可。
全麦土司的不同好吃做法2
材料
高筋面粉832公克，黑麦粉208公克，小麦蛋白质52公克，速溶酵母10公克，盐21公克，枫糖104公克，改良剂2公克，发酵种面糰312公克，水624公克，橄榄油83公克，碎核桃104公克，装饰：150公克
做法
1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置，进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约560公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状，捲起成橄榄形，并将表面均匀沾上麦片，放入土司模型中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出，移入预热好的烤箱中，以上火150℃、下火230℃烘烤约45分钟即可。
全麦土司的不同好吃做法3
材料
材料A：中种面团：全麦粉100克，高筋面粉85克，即溶酵母3克，水130克
材料B：高筋面粉85克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克
材料C：无盐奶油15克，黑芝麻50克
做法
1、材料A混合均匀，基础发酵至4-5倍大。
2、1与B充分混合揉至均匀。
3、入C至完全扩展，入黑芝麻。
4、二发约60分钟。
5、滚圆，松弛15-20分钟。
6、擀成牛舌状，翻面卷成圆柱体，入模，发酵至8成满。
7、入烤箱，预热210度，烤36-40分钟。
全麦土司的不同好吃做法4
材料
高粉200克，全麦粉50克，黄油20克，盐3克，白糖10克，酵母4克，水100克，鸡蛋50克，燕麦片少许
做法
1.高粉和全麦粉倒入容器中
2.加入除黄油外的其他材料(留少许蛋液刷土司表面)
3.揉至面团出筋后加入软化的黄油
4.直到出膜，不容易破裂，即使是破口处仍然是非常光滑
5.放入容器中进行第一次发酵
6.发酵温度大概是28度左右
7.发酵以目测两倍大，手沾少许面粉插入面团中不回缩
8.发酵好的面团分成三等份，盖上保鲜膜醒10分钟
9.然后三份分别卷起
10.放入土司模具中
11.发酵至土司模具八成满，涂上蛋液，上面撒燕麦片即可。烤箱180度预热，下层30分钟左右
全麦土司的不同好吃做法5
材料
高粉150克全麦粉100克糖15克奶粉20克，盐2.5克酵母5克蛋1个酸奶50克抹茶粉10克，水100克(我记得不是很清楚，因为是一点一点加进去的)，黄油10克
做法
1、酵母融于温水中，静置5分钟;
2、除黄油外所有材料放置盆中，倒入醒好的酵母，揉成光滑的面团;
3、加入黄油，揉至扩展阶段(因为加入全麦粉，所以只需揉至扩展阶段);
4、盖上保鲜膜，放置温暖处进行基础发酵;
5、基础发酵好的面团，排气，滚圆，松驰10分钟;
6、第一次擀卷后，松驰15分钟;
7、第二次擀卷后，放入吐司盒内，盖好保鲜膜内，进行最后发酵;
8、发酵好后，放入预热好的烤箱内，180度倒数第二层35—40分钟。