红烧肉的家常好吃做法

　　红烧肉皮色褐红，金黄透亮，最漂亮的五层三花的猪肋肉，旁边还有一圈干豆角围着，像裙边一样，一看就很有食欲。你喜欢吃红烧肉吗?你知道要怎么做红烧肉吗?下面是学习啦小编给你精心整理家常红烧肉的好吃做法，仅供参考。

　　家常红烧肉的好吃做法1

　　红烧肉的材料

　　五花肉，冰糖，红糖，盐，花椒，大料，桂皮，老抽或红烧酱油

　　红烧肉的做法

　　1.最好上下五花，五花三层。切成均匀的小块。用水焯去血沫捞出控水。

　　2.炒锅放少许油烧热，下入冰糖慢慢烧化，倒入五花肉，再加些红糖，烧至肉有些焦红。

　　3.倒入二小汤勺的老抽，花椒大料桂皮一起翻炒香。

　　4.倒入清水，和肉的最上层平就可以。盖上盖子大火烧开后转小火收汁。

　　5.出锅前加少许盐炒勺即可。

　　家常红烧肉的好吃做法2

　　红烧肉的材料

　　原料：五花肉500克，桂皮1根，八角(也称大料)3颗，姜5片，红枣6颗(也可不放)

　　调料：老抽2汤匙30ml，盐1茶匙5克，糖3茶匙15克

　　红烧肉的做法

　　1、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

　　2、锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

　　3、倒入老抽、糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

　　4、然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

　　5、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟。期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。

　　6、40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈!

　　家常红烧肉的好吃做法3

　　红烧肉的材料

　　五花肉500克、老抽、八角、干辣椒2根、花椒10几粒、大葱节、老姜片、冰糖、料酒

　　红烧肉的做法

　　1、五花肉清洗干净，放入锅里煮5成熟，(煮时放葱节和老姜片、料酒)

　　2、捞出沥干水分，五花肉上抹上老抽，特别是皮子上抹均匀待用

　　3、热锅里少放油，再少放点酱油，把五花肉放进去，皮子朝下，把皮子煎黄即可，捞出切成小方块。

　　4、从新起锅放油，放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均匀，掺水淹过肉，中小火焖，把五花肉焖粑收汁即可。

　　家常红烧肉的好吃做法4

　　红烧肉的材料

　　带皮五花肉、葱、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陈皮、香叶、盐、食用油、白糖

　　红烧肉的做法

　　1、先将五花肉洗净切块，焯一下水，捞出沥干。

　　2、起油锅，倒入白糖翻炒，放入焯过的五花肉煸炒上色。

　　3、接着快速倒入老抽、料酒快速翻炒，不然糖会糊。

　　4、将葱、姜、八角、小茴香、花椒、陈皮、香叶倒入锅中。

　　5、翻炒均匀后用中火炖煮40分钟左右，肉质才能酥烂。

　　家常红烧肉的好吃做法5

　　红烧肉的材料

　　五花肉2斤，大料3粒，老抽3勺，酱油6勺，冰糖50g，料酒3勺(最好选择黄酒)，盐1小勺

　　红烧肉的做法

　　1、将肉切成1公分宽，10公分长的长条冷水下锅煮同时放入姜片去腥，大火开锅后开盖中火在煮20分钟捞出

　　2、趁热切成小块，同时烧一小锅热水

　　3、锅里放一点底油用最小的小豆火加热，先放入大料转动锅子让底部挂上一层油，然后放入冰糖用铲子轻轻敲碎并不停的搅动，待冰糖全部融化并开始冒泡的时候将切好的肉倒进锅里用铲子翻动，让每块肉都挂上糖汁。

　　4、将火稍微开大一点把肉块稍微炒焦些，这样多余的油就会出来，看到锅里的低油变多时起锅把多余的油倒掉继续翻抄几下，加入老抽、酱油、料酒再抄几下，倒入开水没过肉为合适。

　　5、大火开锅后加姜片，调成小火盖上盖子闷着，约1小时候开盖大火收汤放盐即可