咖喱鸡的4种家常做法

　　咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的功效。你喜欢吃咖喱鸡吗?你知道要怎么做咖喱鸡吗?接下来学习啦小编给你推荐咖喱鸡的4种家常做法。

　　咖喱鸡的家常做法一

　　材料

　　主料：鸡中翅，胡萝卜，辣椒，土豆，咖喱块(我用的是工研咖喱很美味)。

　　做法

　　1、鸡中翅洗干净一切2备用。

　　2、土豆、胡萝卜切小块备用。

　　3、油烧热放入2片生姜和鸡翅膀一起爆，鸡翅膀变黄色后放入土豆、胡萝卜一起炒香。

　　4、加水，正好淹没鸡块为宜，中火煮半小时，加入咖喱块，咖喱块融化后收汁几可以装盘了。

　　咖喱鸡的家常做法二

　　材料

　　派皮：低筋面粉230g，冷藏牛油120g，蛋黄1个，幼盐1/2茶匙，冰水70ML

　　涂面：鸡蛋黄1粒

　　做法

　　1、牛油直接从冰箱取出切小块。

　　2、将面粉和幼盐筛入牛油中，用手搓揉使牛油和面粉充分混合均匀。

　　3、加入蛋黄和冰水用刮刀切拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟。

　　4、取出2/3的面团放入两张保鲜膜中间，然后把面团擀平。

　　5、撕开一面保鲜膜，将面皮倒扣按压入派盘里，撕掉另一面保鲜膜，把旁边多余的派皮切除。

　　6、用叉子在派皮刺一些小孔，放入预热烤箱200℃烤15分钟，切断电源。

　　7、从冰箱里取出剩下的1/3派皮，如(4)把面团擀平。

　　8、取出派盘，倒入馅料，在派皮的边缘涂上一层蛋黄液，然后盖上派皮。

　　9、把突出边缘的派皮切除， 四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用叉子叉点小孔。

　　10、将派盘放回预热的烤箱，倒数第二层，上下火180℃烤大约30分钟，表皮金黄即可出炉。

　　【咖喱鸡肉馅做法】：

　　材料：

　　鸡胸肉100g，土豆2粒，红萝卜半条，大葱半粒，蒜蓉半汤匙，奶粉20g，咖喱粉1汤匙，古瑪粉1茶匙，水、面粉、生抽、糖和盐适量

　　做法：

　　1、鸡肉切丁，加少许盐、糖、麻油、生抽和粟粉腌制。

　　2、红萝卜、大葱和土豆切丁，奶粉、咖喱粉和古瑪粉加少许水调匀。

　　3、锅里放适量油，炒香蒜蓉和大葱。

　　4、加入(2)和可盖过材料的水焖软后，加入鸡丁煮熟。

　　5、调味后加入面粉水煮至浓稠即可出锅。

　　咖喱鸡的家常做法三

　　材料

　　肉鸡1只，中型土豆5粒，小红葱8粒，蒜头6瓣，石古仔4粒，红辣椒10条，辣椒干10条，香茅4支，肉类专用咖喱粉2茶匙，老椰子1粒(刨丝)，咖喱叶3束

　　做法

　　1、椰丝用纱布袋榨出汁液，成为浓浓的椰浆头。

　　2、在干干的椰丝里加入一碗清水，用手捏均匀再榨出汁液，重复加水榨出足够盖过煮鸡的椰浆稀水。

　　3、小红葱和蒜头去皮，红辣椒、辣椒干去籽，把所有材料和石古仔舂烂，香茅拍扁。

　　4、鸡清理干净后斩件，加少许生抽、盐、糖和粟粉腌制，土豆削皮切大块状。

　　5、土豆下油锅炸至外酥内熟，鸡块炸至七分熟，盛起沥油。

　　6、锅里留3汤匙油，加入(3)的材料慢火爆炒至香味四溢，加入咖喱粉和咖喱叶继续炒香。

　　7、将鸡块和土豆倒入锅内炒匀，倒入椰浆稀水大火煮滚后慢火焖煮20分钟，偶尔翻一下。

　　8、最后再倒入浓浓的椰浆头，加少许盐和糖调味，大火煮滚立刻熄火即可。

　　咖喱鸡的家常做法四

　　材料

　　鸡肉500克，味好美咖喱粉，盐，鸡精，鱼露，淡奶油(或纯牛奶)，咖啡，椰浆，八角2个

　　做法

　　1.土豆、红萝卜洗干净去皮切块、鸡肉剁好、姜、蒜切碎。我使用的是老妈从老家带的鸡肉，白水煮熟了，加了点盐腌好的，如果使用的是普通的生鸡肉，可加入少量的盐、油、姜、蒜、料酒、生粉腌2个小时再使用。

　　2.姜蒜爆香油锅，下土豆和红萝卜爆炒片刻后再加入鸡肉和1大茶匙料酒和适量的咖喱粉爆炒。

　　3.加入牛奶或淡奶油(浸过菜面)翻炒均匀煮开后加入桂皮、月桂叶、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉几滴鱼露、八角、盐、鸡精翻炒均匀，改小火焖煮(30-40分钟 途中可适当加牛奶或者奶油)。

　　4.焖煮至10来分钟后，加入冲好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖，搅拌均匀后再继续焖煮。

　　5.待鸡肉和材料煮软入味后，加入适量的椰浆再焖煮5-10分钟左右放上切好的葱段翻炒几下即可。