好吃美味的麻婆豆腐做法

　　麻婆豆腐简单易做，一点也不麻烦，对于一些懒惰而又贪吃的朋友们来说，吃麻婆豆腐是非常好的选择呀，就再也不用愁每天吃什么了，可口的麻婆豆腐就解决了人们吃饭的一大难题。你想了解好吃美味的麻婆豆腐要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下麻婆豆腐的好吃做法有哪些?

　　好吃美味的麻婆豆腐做法一

　　材料

　　嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱。

　　做法

　　1.嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用

　　2.猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用

　　3.取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀

　　4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香

　　5.然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开

　　6.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖

　　7.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

　　小诀窍

　　1、肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，随自己的喜好。

　　2、豆腐最好是先在热水中焯烫一下，这样在后来炖的时候比较结实不容易散。

　　3、盛盘时可以撒上小葱末。

　　好吃美味的麻婆豆腐做法二

　　菜谱简介 特点：味麻辣，四季皆宜。

　　材料

　　牛肉末(或猪肉末)65克，葱末4克，辣油4克，豆豉10克，花椒粉，大蒜末，酱油，嫩豆腐200克，辣椒粉，精盐，鸡汤130克，菱粉，黄酒

　　做法

　　1、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。

　　2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味。

　　3、再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

　　好吃美味的麻婆豆腐做法三

　　材料

　　主料：豆腐，火腿

　　辅料：郫县豆瓣酱，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉

　　做法

　　1、把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用。

　　2、把火腿切小丁备用，姜、蒜切末。

　　3、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

　　4、锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。

　　5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。

　　好吃美味的麻婆豆腐做法四

　　材料

　　原料：嫩豆腐、水淀粉、蒜、蒜苗、花椒粉、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精。

　　做法

　　1. 准备原料

　　2. 豆腐加盐焯水

　　3. 热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要

　　4. 加入蒜末和辣椒面炒香

　　5. 加入一大勺郫县豆瓣炒出红油

　　6. 加适量生抽和开水烧开

　　7. 加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味

　　8. 汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度

　　9. 趁热撒上花椒面和蒜末即可、

　　小编推荐：如何挑选豆腐?

　　挑选豆腐主要看三要诀，一是看，一般优质的豆腐颜色是呈现出白色或淡黄色，显得颇为有光泽，除此之外就是用手轻轻按摩豆腐，如果用手按下去显得水润而且富有一定的弹性的豆腐，那么则是好豆腐。

　　过后，是尝，劣质的豆腐是带有腥味和馊味的，并且表面显得特别的粗糙，用刀切下去的时候容易出现豆腐渣的现象，显得不光滑，这样的豆腐不宜食用。反之如果带有豆子味无任何腐臭味，那么则是优质的豆腐，可放心食用。