东坡肉的家常做法

东坡肉的家常做法

　　东坡肉一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，深受人们的欢迎。你想知道好吃的东坡肉是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的家常东坡肉?

　　东坡肉家常做法一

　　东坡肉材料

　　猪五花肉500克，姜块15克，葱15克，

　　老抽4茶匙(20ml)，白糖2汤匙(30克)，绍酒60毫升

　　东坡肉做法

　　1.猪肉与葱姜备用

　　2.锅中放入适量的水将肉焯一下，洗净

　　3.放入沙锅中，倒入调料，和葱姜以及适量的水

　　4.煮1个半小时将汁收干

　　5.装入小碗中，上笼蒸10分钟即可

　　东坡肉家常做法二

　　东坡肉材料

　　猪肉 冰糖 八角 生抽、老抽、糖、姜

　　东坡肉做法

　　一、先将猪肉整块皮向下放在锅上煎;

　　二、煎到表面焦黄;

　　三、放在锅肉隔水蒸一个小时左右，将筷子插入肉(皮向下，肉向上)，如果能轻易插入，表明已够时间，蒸后切成方块;

　　四、热锅加油，放五六汤匙冰糖(无冰糖砂糖都可以)，热至溶解将要变焦，加入几粒八角，再倒入猪肉过糖色，然后放生抽、老抽、一汤匙糖、几片姜，就倒入水刚好至肉面，如果肉蒸到差不多软，就不用放太多水了，不时轻翻下，放肉着色平均;

　　五、煮到差不多时汁会越来越少，不要剩下太少，留着一定的汁，

　　东坡肉家常做法三

　　东坡肉材料

　　东坡肉，花椒，八角，生抽，老抽

　　东坡肉做法

　　1、烧开半锅水，加花椒八角等香料，将猪煮软，然后捞起切块。

　　2、热油起锅，放几粒八角和四五茶匙砂糖或冰糖。

　　3、至糖烧至转色，加入肉块兜几下，倒入少少生抽(入味)、老抽(着色)，加少少水，烧至汁差不多了，收火上锅。

　　东坡肉家常做法四　

　东坡肉材料

　　五花肉，春笋

　　东坡肉做法

　　1.五花肉切块，焯水过凉水后，备用。春笋去皮，切成小块，亦焯水后过凉水备用。

　　2.锅内放底油，加冰糖炒成糖色后，放五花肉翻炒至起烟，倒入一大碗开水，以没过肉为准。

　　3.水开后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇烧三十分钟，再放入春笋，烧十分钟，待肉如凝脂时，大火收汁即可。