可口的冰皮月饼做法推荐

可口的冰皮月饼做法推荐

　　做冰皮月饼的时候，蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好，如果怕包不住可以少放点馅料。你知道如何做出可口好吃的冰皮月饼吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下可口好吃的冰皮月饼要怎么做?

　　可口的冰皮月饼做法一、

　　月饼的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉(炒熟的糯米粉)适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克

　　月饼的做法

　　1.牛奶加入糖粉搅匀。

　　2.筛入粉类搅匀成较稀的面糊。静置30分钟。

　　3.入蒸锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子搅成面糊，放凉。

　　4.手上粘手粉，取70g冰皮搓圆按扁，包入30g红豆沙馅，用姆指和食指向上推至包住馅料，收口。

　　5.在包好的圆球上拍些手粉放入模具压平后取出即可。

　　6.冷藏两小时以上。

　　可口的冰皮月饼做法二、

　　月饼的材料

　　糯米粉55g，粘米粉25g，澄粉20g，牛奶180ml，白糖40g，沙拉油20ml，豆沙馅适量

　　月饼的做法

　　1.将材料全部放在一个大碗里，混合成均匀无颗粒的面糊

　　2.将面糊放入锅里隔水蒸15分钟，开始蒸的时候用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀、水份分离，待面糊熟后拿出晾凉备用

　　3.在手上和案板上撒少许糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾，并将冷却后的面糊揉成面团，分割成25克左右一份的小团，按扁后包入20克的豆沙馅捏紧收口

　　4.将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳

　　可口的冰皮月饼做法三、

　　月饼的材料

　　糕粉120g， 糖分120g，白油50g，温水140ml，糕粉6g(制作时用)，金瓜馅350g

　　月饼的做法

　　1、将糕粉、糖分、白油放入碗中，加入温水搅拌成团，揉至光滑成冰皮粉团，确保全部粉已经混匀，没有颗粒。

　　2、将冰皮粉团分成40g一个的小团。

　　3、将金瓜馅分成35g一个的小团。

　　4、将冰皮团按压成圆块，裹入金瓜馅，再揉成球状。

　　5、用75g的月饼模(我用弹簧按压式的，简单容易)，在模内涂上一些糕粉(避免沾粘)，压出月饼形状，放入冰箱两个小时后食用，就美味可口了。

　　可口的冰皮月饼做法四、

　　月饼的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果馅适量，手粉适量(也称糕粉)

　　月饼的做法

　　1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀

　　2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

　　3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了

　　4.把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来

　　5.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了

　　6.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了