家常蒸鱼的好吃做法推荐

家常蒸鱼的好吃做法推荐

　　蒸鱼是比较好的保存鱼的营养价值的一种烹饪方法，是家常菜肴中常用的烹饪手段。你想了解好吃的蒸鱼要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你讲一讲蒸鱼的家常做法有哪些?

　　蒸鱼的好吃做法1

　　蒸鱼的材料

　　鲈鱼1条，蒜头5粒，辣椒1条，姜15公克，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1大匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙

　　蒸鱼的做法

　　1.蒜头去膜、头尾洗净切片;姜去皮洗净切片;辣椒去籽洗净，切片备用。

　　2.鲈鱼洗净清除内脏、刮鱼鳃，过水汆烫，再清洗一次备用。

　　3.热锅后放入作法1的材料和调味料一起煮熟备用。

　　4.将作法2的鲈鱼摆入长盘，再淋上作法3的酱汁后，放入蒸笼以大火蒸12∼15分钟至熟即可。

　　蒸鱼的好吃做法2

　　菜谱简介 用生姜、酱油、麻油调味，蒸鱼外形美观，入口嫩滑鲜美。

　　蒸鱼的材料

　　太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条，重约1千克，盐少许，生姜1块，长约5厘米，大葱4根，酱油2汤匙，麻油1汤匙，小红辣椒1根，花生油或菜油2汤匙，点缀：，香菜(荽芫)数枝

　　蒸鱼的做法

　　1.鱼洗净，用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀，深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐，腌10分钟。

　　2.生姜去皮，切丝。大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。

　　3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式锅子，则在锅底放蒸架。

　　4.盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟。

　　5.蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软。

　　6.鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌。

　　蒸鱼的好吃做法3

　　蒸鱼的材料

　　鲷鱼片1片，蒜泥酱适量，葱花10公克，蚝油1大匙，开水1茶匙，细砂糖1茶匙

　　蒸鱼的做法

　　1.把鲷鱼片洗净后，切厚片排放蒸盘上。

　　2.将所有调味料混合成酱汁备用。

　　3.将蒜泥酱淋至作法1的鲷鱼片上，封上保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上葱花，再淋上作法2的酱汁即可。

　　蒸鱼的好吃做法4

　　蒸鱼的材料

　　鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油

　　蒸鱼的做法

　　1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上;

　　2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味

　　3.再码一层泡发的黑木耳;

　　4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟;

　　5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。(若嫌太清淡，可以浇上一勺热油，味道更香)