粽子怎么制作
粽叶用料不同,有用竹叶、香蕉叶或干荷叶等。如广东粽子是用干竹叶或新鲜竹叶,台湾粽子通常是用青竹叶。你知道如何制作可口的粽子吗?粽子有哪些家常好吃做法呢?接下来学习啦小编给你推荐一下粽子的好吃做法。
粽子的好吃做法1
粽子的材料
主料:糯米1000克,辅料:赤小豆300克
粽子的做法
1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。
2.将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。
3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。
粽子的好吃做法2
粽子的材料
主料:糯米,干粽叶,鸡腿,鲜香菇,腌笋尖,咸鸭蛋,
配料:洋葱,生姜,料酒,蚝油,老抽,胡椒粉,盐,白糖,味精,植物油
粽子的做法
1、鸡腿去骨,切成块,洋葱切小块、生姜切片,把鸡腿肉、洋葱、生姜放入大碗中,加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精搅拌均匀,用保鲜膜封好放入冰箱中腌制4小时以上。
2、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上,控干水分加老抽、盐、白糖、少许植物油拌匀腌制1小时。
3、将咸鸭蛋中的蛋黄剥出,每个对半切开。腌笋尖用清水泡去多余的盐分切小段。
4、香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀,干粽叶用开水烫软捞出,用刷子在流动水下冲刷干净。
5、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄,最后再放一层糯米,包好,用线捆扎结实即可。
6、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。
粽子的小诀窍
1、粽子一定要包紧,不能漏米。
2、煮粽子的时候上面压重物,煮出的粽子完整美观。
3、剥出的蛋青可以分次煮粥而不会浪费。
粽子的好吃做法3
粽子的材料
糯米5把,红豆少量,玉米叶,牛奶,糖
粽子的做法
1.糯米红豆洗净,加3勺糖用牛奶泡上。 牛奶一定要比我下面图片中要再多一点,要没过糯米红豆。 我是为让大家看清楚红豆和糯米。 喜欢吃甜的MM,可以再多放些糖。
2.牛奶泡的糯米红豆放冰箱24小时左右。
3.取出,牛奶被吸收了很多,见下图。再加少量牛奶,一定要加,要没过糯米红豆。(我下面图是在加牛奶之前拍的)
4.把加好牛奶的糯米红豆碗,放入高压锅中,隔水蒸。
5.上汽后,转小火40分钟,让高压锅自然消气,焖一会。
6.玉米叶子洗净待用。
7.准备一个四方形的小容器,我是用以前装月饼的一个塑料盒。
8.取一片玉米叶子,放在小塑料盒子中。
9.再取一片玉米叶子,垂直于前一片叶子,放入容器中。
10.往玉米皮垫底的容器中填已经蒸熟的红豆糯米。填的时候,用勺子压压,填密实一点。
11.撕一条玉米叶纤维,当绳子,把粽子扎起来。要扎紧一点。
12.上蒸笼再蒸5分钟,让玉米叶的清香融进粽子里。大功告成,吃。
粽子的好吃做法4
粽子的材料
糯米,粽叶,枣,猪肉,淀粉,糖,酒,盐,酱油
粽子的做法
1.先把粽叶之前就煮好洗净,泡上.猪肉切成小丁,加入淀粉,酱油,盐,糖和白酒腌制几个小时入味。
2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型,加入米和肉包上系紧,防止煮的时候露馅。
3.还可以包枣和花生的,包法同样。
4.都包好后放到大锅里加水末过粽子,小火煮二个小时左右即可。
小诀窍
包好的粽子要用清水泡着,经常换水,不容易坏,吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。