香菇卤肉饭的好吃做法推荐

香菇卤肉饭的好吃做法推荐

　　香菇卤肉饭是一种美食，味道可口，营养丰富，是大众喜欢的美食之一。下面就让学习啦小编给你讲一讲香菇卤肉饭要怎么做才比较好吃?

　　香菇卤肉饭的做法推荐1

　　香菇卤肉饭的材料

　　五花肉600公克，香菇10朵，红葱末30公克，高汤500㏄，酱油100㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，胡椒粉1/2小匙

　　香菇卤肉饭的做法

　　1.五花肉洗净、切丝;香菇泡软切丝，备用。2.热锅，加入3大匙沙拉油，爆香红葱末至金黄色，取出备用。

　　3.重新加热作法2的锅子，放入作法1的香菇丝炒香，再放入五花肉丝炒至肉色变白，续加入所有调味料炒香后熄火。

　　4.取一砂锅，倒入作法3的材料，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时后加入作法2的红葱酥，再煮约10分钟即可。

　　香菇卤肉饭的做法推荐2

　　1、将五花肉切成筷子头粗的小细条(也可以适当的切成几大段用沸水焯一下，用水冲去上面的血沫

　　后再切成小细条，我没用水焯，煮的时候也没有血沫，因为我将五花肉炒出油后再炖的)

　　2、将洋葱也切碎(最好用红葱头，家里没有就用了圆葱，味道也很好)

　　3、干香菇放入一个带盖子的保鲜盒中，加入大半盒子的温水，1小勺白糖和1小勺淀粉后盖上盖子使

　　劲摇晃5分钟，干香菇就发好了，将发好的干香菇洗净切成碎末

　　4、炒锅或平锅烧热放少许油放入元葱末煸炒至金黄色然后倒入炖锅中

　　5、将香菇放入炒锅中也炒出香味放入炖锅中

　　6、将五花肉倒入炒锅中炒到五花肉出油，上色(也可以现在再放入香菇一起炒)也倒入炖锅中

　　7、将老抽、冰糖、生抽、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒粉都放入炖锅中，再放入清水没过炖锅里

　　的材料5厘米左右

　　8、将炖锅放火上大火烧开，小火慢炖2小时，炖的时间够才好吃，没时间也要炖1小时

　　9、炖肉的同时可以将鸡蛋在水中煮5分钟过凉水剥去蛋皮备用，这时也应该将米饭焖上

　　10、肉炖到1个小时放入去皮的鸡蛋一起再炖1小时，提前20分钟放盐和蚝油调味，盐要边放边尝

　　11、炖好的香菇卤肉汤汁要多留一点拌饭吃特好吃，可以将油菜胡萝卜西兰花等蔬菜焯一下或者加上

　　切好的黄瓜和香菇卤肉饭一起吃，既爽口又解油腻

　　12、吃的时候在碗中放入米饭，浇上香菇卤肉和汁，再放上切开的卤蛋就可以吃

　　香菇卤肉饭的做法推荐3

　　香菇卤肉饭的材料

　　主料:五花肉

　　辅料:香菇、土鸡蛋、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、西兰花、胡萝卜

　　调料:生抽、老抽、料酒、冰糖

　　香菇卤肉饭的做法

　　1、五花肉、葱姜切片、桂皮、香叶、八角备用。

　　2、香菇、洋葱分别切丁。

　　3、锅内倒入油，中火烧热，5成热时放入洋葱碎，不断翻炒，煸炒至微焦盛出备用。

　　4、锅里放少许油烧热后煸香所有辅料，下肉丁煸炒至变色出油。

　　5、下入香菇丁和油葱酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒匀。

　　6、因生抽老抽都有咸味，可不必再加盐。

　　7、加入热水，水量没过肉面2-3cm即可，大火烧开。

　　8、小火慢炖1个小时以上，期间经常翻动几下防止粘锅，至肉软烂。

　　9、出锅前半小时，加入白煮蛋一起炖，西兰花或青菜洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟;

　　10、盛碗白米饭放上烫熟的西兰花和卤蛋，再舀上一大勺卤肉在上面即可。

　　香菇卤肉饭的做法推荐4

　　香菇卤肉饭的材料

　　白米2杯，蘑菇150公克，洋葱100公克，红萝卜80公克，卤肉酱罐头2罐，水1又1/2杯

　　香菇卤肉饭的做法

　　1.红萝卜、洋葱洗净去皮切丁;蘑菇洗净切片，备用。

　　2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水，舖上罐装卤肉酱、作法1红萝卜丁、洋葱丁以及蘑菇片，按下煮饭键煮至熟。

　　3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。