海蟹的好吃做法推荐

海蟹的好吃做法推荐

　　河蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。你知道好吃的海蟹要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下海蟹的做法有哪些?

　　一、水煮河蟹的做法

　　河蟹的材料

　　海蟹，调料包(因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧) 大蒜，姜，酱油

　　因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了

　　河蟹的做法

　　1. 买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。

　　2. 烧开水

　　3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧

　　4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟

　　5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了

　　6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着

　　7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃

　　8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)

　　二、豉椒炒海蟹的做法

　　菜谱简介 香辣鲜美，营养丰富。

　　河蟹的材料

　　主料：海蟹500克，

　　辅料：青尖椒40克，鸡蛋50克，

　　调料：豆豉5克，大葱8克，姜10克，植物油40克，味精5克，盐10克，胡椒2克，胡椒粉5克

　　河蟹的做法

　　1.将蟹去盖、肺，肉切块。

　　2.将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊)，入六成热油中炸熟透。

　　3.锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。

　　三、姜葱炒梭子蟹的做法

　　河蟹的材料

　　梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油

　　河蟹的做法

　　1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片

　　2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

　　3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

　　四、姜葱炒濑尿虾和海蟹的做法

　　菜谱简介 香味浓郁，美味可口下饭。

　　河蟹的材料

　　濑尿虾/虾爬子1000克，海蟹2只，葱，姜，八角，麻/花椒，蒜，红辣椒，生抽，白糖，面包糠，二锅头酒1勺(高度酒)

　　河蟹的做法

　　1、濑尿虾洗净，从后背拿剪刀给剪开，这样容易入味。

　　2、海蟹菜刀一劈为二，螃蟹腿用菜刀拍裂开，这样容易入味。

　　3、把海蟹和濑尿虾放入盆里，倒入料酒和生姜，腌10分钟。

　　4、炒锅烧热，倒入腌过的濑尿虾和螃蟹，油炸，变色捞出即可。

　　5、把油倒出放到其它器皿，锅里剩余少许油。

　　6、倒入八角和花椒煸香，把花椒捞出去扔掉。

　　7、倒入生姜、大葱、红辣椒，然后倒入油炸过的螃蟹和濑尿虾翻炒。

　　8、倒入一勺高度酒，然后倒入生抽、白糖入味，倒入面包糠(炸食品专用的面包糠)

　　9、翻炒匀，出锅盛盘。

　　小诀窍

　　1、要用料酒和盐稍微腌制一下，去腥。

　　2、油炸变色就可以捞出来。