炒鸡蛋的好吃做法推荐

炒鸡蛋的好吃做法推荐

　　炒鸡蛋是以鸡蛋为主料，外加以各种辅料，经多道工序精制而成，味道清香味鲜。好吃的炒鸡蛋做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的炒鸡蛋的好吃做法。

　　一、蒜苔炒鸡蛋的做法

　　炒鸡蛋的材料

　　蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精

　　炒鸡蛋的做法

　　1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。

　　2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。

　　3、平底锅放适量油，中小火加热。

　　4、油热放入蒜苔翻炒。

　　5、放适量盐继续翻炒入味。

　　6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。

　　7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。

　　8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。

　　二、洋葱炒鸡蛋的做法

　　炒鸡蛋的材料

　　鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克

　　炒鸡蛋的做法

　　1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

　　2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

　　3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。

　　4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

　　三、韭菜炒鸡蛋的做法

　　炒鸡蛋的材料

　　韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒

　　炒鸡蛋的做法

　　1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用

　　2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看

　　3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅

　　4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看

　　四、西红柿炒鸡蛋的做法

　　炒鸡蛋的材料

　　西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

　　炒鸡蛋的做法

　　1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

　　2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

　　3、小葱洗净后切成葱花

　　4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

　　5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

　　小诀窍

　　1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好

　　2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了

　　3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

　　4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老

　　5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试