馒头有哪些好吃的做法

　　馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品。接下来学习啦小编给你推荐几款馒头的做法大全。

　　一、蛋煎馒头的做法

　　菜谱简介 做蛋煎馒头,一般是早餐或晚餐的时候,几分钟的时间,就能轻松完成,很省事.

　　馒头的材料

　　馒头1个

　　鸡蛋2个

　　馒头的做法

　　1,准备鸡蛋和馒头,

　　2,将鸡蛋打散在碗中,

　　3,馒头切成薄片

　　4,锅里油稍热,将馒头片裹上蛋液,放入油锅里,

　　5,正反面煎至金黄色即可.

　　馒头的小诀窍

　　1,馒头片外面会裹蛋液,所以你下锅煎的时候,油不会吸很多.

　　2,油量以刚刚放锅底一层为宜,如果不放油,会容易糊哦.

　　3,油稍稍热,馒头就可以放锅里定型了.正反面都要煎.

　　二、拔丝馒头的做法

　　馒头的材料

　　馒头 1个

　　白糖 150g

　　色拉油 500g

　　馒头的做法

　　1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

　　2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。

　　3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

　　4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。

　　5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)

　　6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。

　　7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。

　　馒头的小诀窍

　　泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好!吃时可配一碗凉开水，为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。

　　三、南瓜馒头的做法

　　馒头的材料

　　南瓜、面粉、酵母粉、糖

　　馒头的做法

　　1、把南瓜切成条蒸熟。

　　2、去皮后，用勺子按压成南瓜泥。

　　3、把南瓜泥放凉。

　　4、把酵母粉，一点糖用少许温水化开，倒入南瓜泥中。(一个南瓜，大概用半小碗水，加吃饭的勺子半勺酵母，半勺糖。)

　　5、加入面粉，揉成软硬适度的面团。

　　6、放置4个小时左右，面团发至1.5-2倍大。手指粘上面粉在面团上按个洞，不会反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱，就可以了。

　　7、揉面团排除空气，做成自己喜欢的形状。

　　8、上锅蒸，小火10分左右，调成大火12~15分。

　　9、关火后，不要开盖放3分钟，打开拿出就可以了。

　　四、牛奶馒头的做法

　　馒头的材料

　　普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克

　　馒头的做法

　　1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

　　2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵

　　3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成

　　4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡

　　5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)

　　6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖