宫保鸡丁的好吃做法有哪些

　　宫保鸡丁是一道享誉国内外的佳肴，许多外国人都喜欢吃宫保鸡丁。好吃的宫保鸡丁做法有哪些呢?下面学习啦小编跟你分享一下宫保鸡丁怎么做会比较好吃?

　　宫保鸡丁的好吃做法一

　　宫保鸡丁的材料

　　嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡蛋1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。

　　宫保鸡丁的做法

　　1、鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。

　　2、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅(猪油也可，用花生油更好，可增加香味)煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。

　　小诀窍

　　炒时火要旺一些。

　　宫保鸡丁的好吃做法二

　　宫保鸡丁的材料

　　鸡胸肉丁200克，熟花生米50克，鸡蛋半个，蒜片10克，姜末10克，葱段15克

　　调味料：干红辣椒5克，生粉15克，花椒15粒，酱油10cc，黄酒5cc，白糖10克，醋10cc，盐2克，味精2克，油300cc(耗50cc)

　　宫保鸡丁的做法

　　1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。

　　2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。

　　3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。

　　4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。

　　5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。

　　6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。

　　7、炒拌均匀后出锅装盘即可。

　　操作要求

　　1、花椒，干辣椒不能煸焦。

　　2、卤汁紧包鸡丁。

　　宫保鸡丁的好吃做法三

　　菜谱简介

　　宫保酱的利用很广，将主菜(像鸡丁或花枝等)先洗净切好，并用纸巾将鸡丁或花枝等主菜擦干。擦干后入热油锅炸一下，立即捞起沥干备用。

　　另起一油锅，放入干辣椒一小把爆炒，将鸡丁(或花枝)和宫保酱倒入锅中一併拌炒，汁液收干后即可起锅。

　　起锅前加几片九层塔和一大匙花生快炒可做出宫保鸡丁、宫保田鸡、宫保肉片等，是相当好用的辣味炒酱。

　　宫保鸡丁的材料

　　鸡胸肉1个，蒜味花生1/2杯，干辣椒5根，蒜末1/2大匙，宫保酱1/4杯，盐少许，糖少许，香油1/2大匙，酱油1/2大匙，太白粉2大匙

　　宫保鸡丁的做法

　　(1)将鸡胸肉洗净沥干后切丁备用，干辣椒切小丝备用。

　　(2)鸡肉丁用调味料拌均匀后腌15分钟，用热油略炒至约8分熟。

　　(3)起油锅，放少许油，放入蒜末及干辣椒段爆香后，再加入过油后的鸡肉丁及宫保酱，拌炒至酱汁收干后，再放入蒜味花生略炒均匀，即可盛起放入盘中。

　　宫保鸡丁的好吃做法四

　　宫保鸡丁的材料

　　鸡胸肉250克，花生米50克，蒜2瓣，姜3片，葱1段，干红辣椒3只，花椒10粒，油

　　宫保鸡丁的做法

　　1、先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生)，油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。

　　2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。

　　3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀

　　4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀

　　5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。

　　6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

　　7、放入鸡丁炒散。

　　8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

　　9、加入芡汁炒匀

　　10、加入炒香的花生米炒匀即可