羊排汤的做法大全

羊排汤的做法大全

　　羊排汤是一道可口诱人、色味俱全的特色美食，营养非常丰富。下面学习啦小编给你推荐几款羊排汤的做法大全。

　　一、炖羊排汤的做法

　　材料

　　羊排，葱段，姜片，料酒，花椒数粒，胡萝卜，山药，枸杞，盐

　　做法

　　1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水。

　　2、将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出。

　　3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。

　　4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟。

　　5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉。

　　二、首乌羊排汤的做法

　　材料

　　首乌20克，黑豆30克，羊排500克，海带100克，香菇2朵，姜片少许。调料精盐适量，清水12杯。

　　做法

　　1、将羊排切除边骨取精排，斩成4厘米的段，下入沸水中汆烫去血水后捞出。

　　2、黑豆预先浸泡3小时，香菇去柄洗净切十字花刀，海带切块首乌洗净待用。

　　3、将煲内清水烧沸，下入所有原料旺火烧开，小火熬煮3小时，下入精盐调味即可。

　　材料替换

　　用鹿排替换羊排，称首乌鹿排汤。

　　口味变化

　　调味料中增枸杞子、党参，称为党参羊排补虚汤。

　　三、羊排萝卜汤的做法

　　材料

　　主料：羊排250克，白萝卜2根

　　辅料：玉米(鲜)1个

　　调料：食盐1小勺，葱2根，姜2片，胡椒粉少许

　　做法

　　1、羊排入冷水锅中烧开，去浮沫，然后用冷水清洗干净。

　　2、玉米切块，姜切片，葱打结。

　　3、萝卜去皮切滚刀状.

　　4、除萝卜外，将焯过的羊排和其他辅料放入砂锅中。

　　5、加适量的水烧开，转中小火煲40分钟左右.

　　6、取出葱结，放入萝卜，再次煮20分钟左右，撒点盐、胡椒粉即可。

　　四、羊排山药汤的做法

　　材料

　　羊排300克左右，铁棍山药2、3根，胡萝卜一根，西兰花几朵，料酒，葱段，姜片，桂皮，花椒，草果，盐，胡椒粉

　　做法

　　1.羊排浸泡后冲洗干净

　　2.冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净

　　3.将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时

　　4.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用

　　5.山药胡萝卜切滚刀块

　　6.羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟

　　7.再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可