虾的家常做法大全

虾的家常做法大全

　　虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。下面学习啦小编跟你分享一下虾的家常做法大全。

　　一、椒盐虾的做法

　　材料

　　虾，椒盐，蒜蓉，姜末，干辣椒，鸡精

　　做法

　　1.虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。

　　2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

　　3.锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

　　4.锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

　　5.再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。

　　二、白灼虾的做法

　　材料

　　基围虾300g，蒜头3瓣，姜2块，白酒50ml，油50ml，生抽15ml

　　做法

　　1、虾买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片

　　2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可，倒30ml白酒下去，弄醉虾们

　　3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉，捞起待用

　　4、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开

　　5、倒入30ml白酒烧开，倒入虾虾们

　　6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起

　　7、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起

　　8、鲜甜美味的白灼虾制成，开饭

　　三、红烧大虾的做法

　　菜谱简介 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

　　材料

　　主料：大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0，5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1，5克，熟猪油500克(实耗50克)。

　　做法

　　1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

　　2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾(捞出葱姜不用)，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

　　四、麻辣虾的做法

　　材料

　　大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽，盐，料酒，淀粉、辣椒、花生米

　　做法

　　1、辣椒、蒜、葱姜都切好。

　　2、大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟。

　　3、锅里热油，加入辣椒、一半的蒜、葱姜爆香。

　　4、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜。根据口味再调入少许盐翻炒均匀即可出锅。