韭菜的做法大全

韭菜的做法大全

　　韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。下面是学习啦小编给你整理的韭菜的做法大全。

　　一、韭菜炒香干的做法

　　材料

　　韭菜一小把，香干6块，红椒1个，油适量，盐少许，生抽数滴

　　做法

　　1、韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝。

　　2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水，不停翻炒。

　　3、待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜翻匀，待韭菜变软即可起锅。

　　二、韭菜鲜肉锅贴的做法

　　材料

　　面粉250g，热水170ml

　　韭菜两把，猪肉糜200g，大虾5-6个。

　　做法

　　馅料做法：

　　1.把韭菜剁碎，加些盐捏一下，放个5，6分钟后把水分挤一下(韭菜水分不多，不用拼老命挤...)，大虾剁成虾泥，然后把韭菜，虾泥，肉糜混在一起，加料酒，盐，糖少许调味拌匀，然后加一勺素油搅上劲即可

　　皮子做法：

　　1.面粉加热水，揉成略微硬的光滑面团(这里请拼老命揉吧...)

　　2.面醒个10分钟后，搓成条，切成等份的起子，然后擀成中间略厚，四周薄的皮子。

　　之后就是包拉，不用我多说了~~

　　煎饺子：

　　平地煎锅倒油，稍热后，把饺子排列好，中火煎到底部有些金黄，然后加小半碗淀粉水(这样底部更加脆)，加盖子焖到水收干即可

　　三、韭菜素盒子的做法

　　菜谱简介 盒子完全是素的，材料简单，清新爽口，皮薄，馅大，容易制作。

　　材料

　　面皮：饺子粉或高筋面粉200克，水130克

　　馅料：韭菜，黑木耳，鸡蛋，粉条，盐，胡椒粉，香油，葱花，姜末

　　做法

　　1、把馅料拌成自己喜欢的口味待用。

　　2、面粉加水合成软面团，充分醒面。

　　3、醒好的面搓成长条，分割成大小均匀的小面团。

　　4、取一个小面团擀成薄薄的圆片，半片涂满馅料，馅料要大，回折，捏好边。

　　5、锅里刷薄油，放好盒子，至鼓起，翻面，烙至两边金黄即可。

　　小诀窍

　　1、用饺子粉或高筋面粉是因为在擀制时面皮有韧性，擀的很薄也不破皮。

　　2、合面要软，充分醒面，如果在擀制的过程中，面皮有回缩现象说明没有醒发彻底，需要继续醒面。

　　3、盒子皮要薄，在烙的过程中或在烙好的时侯透过面皮能看到绿色的馅料。因为面皮薄，所以很容易熟，烙的时间短，面皮也不干硬。

　　四、凉拌韭菜结的做法

　　材料

　　韭菜200G，大蒜两颗，红椒2只，盐、糖、酱油、鸡精、香油适量

　　做法

　　1.韭菜洗干净后，用开水烫过，用凉开水捆成小结。

　　2.大蒜切成蒜泥，红椒切成小片。

　　3.把盐、糖、酱油、鸡精、香油和蒜泥辣椒片混合后均匀浇在韭菜结上即可。