清蒸鲈鱼的做法有哪些

　　鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。下面就让学习啦小编给你介绍一下清蒸鲈鱼的做法有哪些?

　　清蒸鲈鱼的好吃做法一、

　　材料

　　鲈鱼600克，蒸鱼豉油2大勺，葱10克，红椒半个，盐3克，玉米油1大勺，花椒3克，料酒1大勺，姜10克

　　做法

　　1、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。

　　2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。

　　3、在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。

　　4、将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。

　　5、8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。

　　6、在鱼身上浇上蒸鱼豉油，铺上切好的葱丝和彩椒末。

　　7、用大勺子炸点花椒油(玉米油+花椒)，趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃。

　　小诀窍

　　大火八分钟即可，不要太久，不然鱼肉就老了。

　　清蒸鲈鱼的好吃做法二、

　　材料

　　鲈鱼400g，蒸鱼豉油，盐，料酒，葱，姜，辣椒，植物油

　　做法

　　1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

　　2、淋入料酒，身上抹上盐。

　　3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

　　4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

　　5、取出蒸好的鱼，去掉盘子的葱姜。

　　6、鱼身上铺葱姜丝、红椒丝，均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油，再淋上烧好的热油即可。

　　清蒸鲈鱼的好吃做法三、

　　材料

　　鲈鱼1个(1斤)，葱丝，姜丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，油，盐，酱油，料酒，鸡精，砂糖

　　做法

　　1、先把蒸锅里加水烧上。

　　2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。

　　3、一般一斤的鱼要蒸8分钟，中大火加热。

　　4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。

　　5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。

　　6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，也就是冒出少量的青烟，这时将滚油浇在三丝上，听到滋滋的声音就对了。

　　7、鱼要趁热吃，要不冷了肉就会老的。

　　清蒸鲈鱼的好吃做法四、

　　菜谱简介 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

　　材料

　　鲈鱼500克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。

　　做法

　　1、鲈鱼去内脏、鱼鳞和鳃，用少许盐涂抹鱼身腌半小时。

　　2、鱼放入鱼盘加油、葱姜、料酒、鸡精。

　　3、放入蒸锅焖煮10分钟即可。