爆炒鱿鱼的做法大全

爆炒鱿鱼的做法大全

　　鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。下面学习啦小编给你推荐几款爆炒鱿鱼的做法大全。

　　爆炒鱿鱼的好吃做法1、

　　材料

　　鱿鱼。青蒜。红椒。姜蒜。生抽。蚝油。味精。淀粉。白糖、

　　做法

　　1.青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉

　　2.油内先热油，把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味，所以要先下盐)炒至断生，放入红椒丝继续煸炒

　　3.至红椒断生起锅备用

　　4.先把蔬菜类，就不用洗锅子了

　　5.锅内放油，冷油放入小料爆香

　　6.倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟

　　7.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀

　　8.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了

　　爆炒鱿鱼的好吃做法2、

　　材料

　　鱿鱼，四季豆

　　做法

　　1.鱿鱼打花刀，四季豆切断。

　　2.分别烫过水，使鱿鱼卷起卷，再和四季豆炒，勾薄芡。

　　爆炒鱿鱼的好吃做法3、

　　菜谱简介 鱼卷脆嫩，酸甜可口。

　　材料

　　主料：鲜鱿鱼350克，

　　辅料：鲜香菇20克，冬笋50克，

　　调料：小葱15克，白酱油10克，白醋5克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油10克，花生油40克

　　做法

　　1.将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;

　　2.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;

　　3.香菇去蒂，洗净，切菱形片;

　　4.冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;

　　5.香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

　　6.锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;

　　7.留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

　　爆炒鱿鱼的好吃做法4、

　　材料

　　新鲜鱿鱼，彩椒，西芹，韭菜，葱，姜，蒜，盐

　　做法

　　1.新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净

　　2.反过来，抠出内侧的一小块肉团

　　3.身体内的软骨取出不要

　　4.撕去表皮紫色的膜

　　5.把两侧的软鳍也撕掉另切

　　6.对比一下处理完的鱿鱼颜色

　　7.沿背部有明显中线的地方剪开

　　8.撕干净内膜上的杂物

　　9.看看处理后雪白软嫩的鱿鱼

　　10.在鱿鱼内侧打花刀

　　11.然后切成自己想要的条或者大块

　　12.须脚和背鳍也切成合适的大小

　　13.锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼

　　14.数30个数，捞出鱿鱼

　　15.过冷水备用

　　16.彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好

　　17.锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎

　　18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟

　　19.倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水

　　20.炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可