葡萄酒的做法

葡萄酒的做法

　　红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。下面就让学习啦小编给你介绍一下葡萄酒的做法。

　　葡萄酒的好吃做法1、

　　材料

　　葡萄，白酒，盐，冰糖

　　做法

　　1、葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟。

　　2、捞出摘去枝叶，控干水分。

　　3、将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中。

　　4、放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯。

　　5、容器口用保鲜膜封好后，用盖子盖好，过1-2天放放气。放置20多天到一个月就好啦!

　　小诀窍

　　1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄。

　　2、离瓶口约一寸左右，选葡萄选紫红色的葡萄比较好。

　　3、刚做出来的时候发紫，放时间长啦颜色就变深啦!

　　葡萄酒的好吃做法2、

　　材料

　　葡萄，冰糖

　　做法

　　1、葡萄洗净，控干。

　　2、把葡萄捏碎，放入无油的罐子中，放入冰糖，盖好。

　　3、两天后用筷子把葡萄往下压一下，两天一次。

　　4、三周后，去除葡萄杂质，放入另一个干净的瓶子中。密封好，过一段时间后可以食用。

　　葡萄酒的好吃做法3、

　　材料

　　葡萄2斤，白砂糖3汤匙

　　做法

　　1、我不太能分清楚葡萄的品种~总之选择适合酿酒的葡萄。

　　2、洗净(我加了些淀粉搓洗)，把茎择调~晾干。

　　3、把葡萄一颗颗捏碎~(戴塑料手套是为了防止手上细菌污染)

　　4、加入1.5汤匙糖~加盖密封记住不要用塑料罐，酒精是有机溶剂会溶解有害的聚氯乙烯。

　　5、不用多久就会冒泡并且慢慢显出颜色来~如图是放置一夜之后的样子。

　　6、每天打开几秒钟通风几次。密封发酵三天后再加入1.5汤匙白砂糖搅匀。

　　7、发酵7天后取出过滤。

　　8、葡萄皮弃置(我是开着明火过滤的= =做微生物实验保留的习惯)

　　9、放了一个月以后又用纱布慢慢过滤了两次~此时酒味已经比较香浓了。

　　葡萄酒的好吃做法4、

　　材料

　　葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布

　　做法

　　将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。

　　小诀窍

　　罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。