猴头菇炖排骨的做法大全

猴头菇炖排骨的做法大全

　　猴头菇炖排骨，主要用料：猴头菇，排骨，葱姜蒜，盐等等。小火煨45分钟左右。下面就让学习啦小编给你介绍一下猴头菇炖排骨的做法大全。

　　猴头菇炖排骨的好吃做法1、

　　材料

　　排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许

　　做法

　　1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

　　2.倒入排骨翻炒至变色

　　3.倒入高压锅中

　　4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用

　　5.猴头菇洗净

　　6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软

　　7.放入开水中焯一下去苦味取出

　　8.将猴头菇倒入排骨汤中

　　9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可

　　猴头菇炖排骨的好吃做法2、

　　【食材】

　　猴头菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/盐 少许

　　做法

　　1、扇骨清洗干净，切块冷水烧开，去浮沫;

　　2、猴头菇清洗一下，用手撕开几瓣;

　　3、和姜片一起将猴头菇放入扇骨汤，小火煲2小时;

　　4、出锅前前十分钟加入枸杞和食盐

　　小诀窍

　　猴头菇不仅是菜肴的美味食材，而且也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，用于治疗胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎。所以常食用猴头菇可以养胃，可以提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂，还可以减缓神经衰弱

　　猴头菇炖排骨的好吃做法3、

　　菜谱简介 汤清乳白，咸鲜味醇。

　　材料

　　主料：猪排骨(大排)300克

　　辅料：小白菜50克

　　调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

　　做法

　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段;

　　3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

　　6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

　　猴头菇炖排骨的好吃做法4、

　　材料

　　食用油25克　　高汤2小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙　　水发玉兰片150克　　猴头菇250克　　生姜1小块　　香葱2棵

　　做法

　　1.将猴头菇放入沸水中焯透后捞出用凉水冲凉，沥干水分切片，和洗净的葱、姜一起装入碗内，用盐、味精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中;

　　2.玉兰片洗净，切成0.2 厘米厚的片，入锅煮透，捞出，摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。

　　注意

　　鲜咸适口，诱人食欲。因为猴头菇中水分含量过多，需将水分沥干，才能吸收调味汁，增加菜品的鲜醇度。