荠菜饺子的做法

荠菜饺子的做法

　　荠菜饺子，中华传统面食。荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品。下面是学习啦小编给你整理的荠菜饺子的做法。

　　荠菜饺子的好吃做法1、

　　材料

　　猪肉馅，白菜，荠菜，面粉，酱油，葱，姜，蒜，盐，料酒

　　做法

　　1.新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用

　　2.白菜切碎末

　　3.姜切末，葱切碎末，蒜切碎末

　　4.炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香

　　5.荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油，搅拌均匀

　　6.和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子

　　7.饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可

　　荠菜饺子的好吃做法2、

　　材料

　　饺子皮：面粉500克，清水260克。

　　馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。

　　做法

　　1、荠菜洗干净。

　　2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。

　　3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。

　　4、把荠菜切碎。

　　5、葱切葱花。

　　6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。

　　7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。

　　8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。

　　9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。

　　10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

　　荠菜饺子的好吃做法3、

　　材料

　　猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐

　　做法

　　1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)

　　2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎

　　3:豆腐干洗净切碎

　　4:葱姜蒜切末 香菜切碎

　　5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀

　　6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子

　　7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘

　　8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可

　　荠菜饺子的好吃做法4、

　　材料

　　荠菜，猪肉馅，面粉，红曲，姜黄，葱，姜，花椒粉，生抽，料酒

　　做法

　　1.拌馅就不罗嗦，网上的姐妹们比我会做。

　　2.我就说一下四色面的做法.分别用红曲水、姜黄水、焯荠菜水分别和出四样面。

　　3.醒上半个小时开始包。就我一个人包，老公在网上下围棋下的天昏地暗，理都不理我，命苦呀。

　　4.下面一张是我把剩下的饺子给蒸了