鱿鱼的做法大全

　　鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。下面就让学习啦小编给你介绍一下鱿鱼的做法大全。

　　一、鱿鱼米肠两吃的做法

　　材料

　　鱿鱼2条，糯米20克，肉丁20克，绿豆，香菇丁，酸萝卜丁，葱2大匙，蒜1小匙，胡椒面0.5小匙，酱油，淀粉，香油1大匙，鸡蛋1个，牙签4个

　　做法

　　1.鱿鱼除内脏﹐去掉腿.

　　2.把绿豆和糯米泡一晚，鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把肉丁拌上盐，淀粉和酱油;

　　3.把拌好的肉丁和绿豆﹑酸萝卜丁﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐﹑胡椒面﹑香油调味后与糯米混在一起做成馅。

　　4.把准备好的馅放在鱿鱼里﹐并用签子穿好﹐放在蒸锅里蒸30分钟，出来冷凉后﹐切成1cm 厚的圆形﹐蘸佐料酱(佐料更具自己的口味，地瓜喜欢香辣味的)。

　　5.还有一个鱿鱼米肠切片，2面沾上淀粉和鸡蛋液上锅小火煎黄即可!

　　二、鱿鱼丝炒韭菜的做法

　　材料

　　干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽

　　做法

　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味;

　　2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;

　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段;

　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

　　三、火爆鱿鱼须的做法

　　材料

　　鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油

　　做法

　　1.鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干;

　　2.甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁;

　　3.锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分;

　　4.倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

　　PS：喜欢吃鱿鱼身子的朋友，也可以换做鱿鱼身子如此操作哦。

　　四、豉椒炒鱿鱼须的做法

　　材料

　　鱿鱼须，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量

　　做法

　　1.将辣椒切块。

　　2.鱿鱼须切开洗净飞水。

　　3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。

　　4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。

　　5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。