糍粑怎么做比较好吃

　　糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。下面学习啦小编跟你分享一下糍粑怎么做比较好吃?

　　一、玉米糍粑的好吃做法

　　材料

　　玉米糍粑，油，白糖

　　做法

　　1.玉米糍粑稍泡下水，切成厚片;

　　2.入平底锅少油小火煎脆撒白糖就好啦!

　　二、糍粑排骨的好吃做法

　　菜谱简介 外表酥脆糯香，肉汁鲜味美，很好吃的一种做法

　　材料

　　排骨，葱姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香叶，五香粉，糯米

　　做法

　　1.排骨焯水洗净，锅热油，将排骨翻炒至金黄，下葱姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香叶，五香粉，小火半小时

　　2.蒸熟糯米饭(糯米：水=1：2，体积)，搅打成糯米浆团，加入少许五香粉、盐、花椒粉和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团

　　3.把糍粑团包裹一块排骨，大火(保证脆，不脱浆)油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油

　　三、糍粑鱼的好吃做法

　　材料：胖头鱼身1条、干红椒、花椒、姜、蒜、葱、湖北佬米酒、炒香芝麻(

　　调料：盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、自制混合豉汁料

　　做法

　　1.将胖头鱼身洗净干净，控水后切块备用;

　　2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀;

　　3.鱼块及腌制料一同装入保鲜袋内，搁冰箱冷藏柜内，约1个钟左右将保鲜袋拿出上下翻转掂匀继续冷藏，反复2-3次后，将保鲜袋移至冰箱冷冻格贮存;

　　4.鱼块冷冻约1周后，挑一个干燥有风，日头不大的“哑光”太阳天取出;

　　5.鱼块常温下解冻，将腌制佐料分离出来;

　　6.将鱼块放到户外阳台自然风干，注意加纱罩以防蝇虫;

　　7.准备好佐料：湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料;

　　8.将风干好的鱼块收回，平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出;锅内再次注油，下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香，喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后，下炕好的鱼块，将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮，转大火收汁，起锅前浇少许陈醋，撒上炒香芝麻即可。

　　四、糍粑的好吃做法

　　材料

　　糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用)

　　做法

　　1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

　　2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

　　3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

　　4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

　　小诀窍

　　1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可

　　2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟

　　3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了

　　4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢